Aliments
Christophine à peau verte, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des christophines à peau verte
La christophine est généralement disponible tout au long de l’année, avec une saison de récolte optimale entre avril et mai.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des christophines à peau verte
La christophine est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Vitamine C : Un antioxydant qui soutient le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Vitamine B9 : Importante pour la synthèse de l’ADN et la santé cellulaire.
Le pouvoir acido-basique des christophines à peau verte
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des christophines à peau verte ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne christophine, recherchez des légumes fermes, sans taches ni meurtrissures. La peau doit être lisse et brillante, signe de fraîcheur. Évitez celles qui présentent des zones molles ou des imperfections.
Les christophines doivent être de taille uniforme et lourdes pour leur taille, ce qui indique une bonne teneur en eau. Une christophine trop petite peut être immature, tandis qu’une trop grande peut être trop fibreuse.
Si vous achetez des christophines en conserve, choisissez celles sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les christophines à température ambiante dans un endroit frais et sec. Elles peuvent se conserver ainsi pendant plusieurs jours. Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil.
Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les réfrigérer, mais cela peut altérer leur texture. Si vous les conservez au réfrigérateur, placez-les dans un sac en plastique perforé pour éviter l’humidité excessive.
Les christophines cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler après les avoir blanchies.
Préparation
Avant de préparer des christophines, lavez-les soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté. Vous pouvez les peler ou les laisser avec la peau selon votre préférence.
Les christophines peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, ou sautées. Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec des herbes fraîches, de l’ail, ou du citron.
Elles se marient bien avec des plats de viande, des currys, ou peuvent être ajoutées à des salades pour une texture croquante.
Questions Fréquentes à propos des christophines à peau verte
Comment cuisiner la christophine ?
Peut-on manger la peau de la christophine ?
La christophine est-elle bonne pour la santé ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.