Aliments
Christophine à peau blanche, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la christophine à peau blanche
La christophine est généralement récoltée de mars à juillet, période durant laquelle elle est à son meilleur en termes de goût et de texture.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la christophine à peau blanche
La christophine est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamine B9 : Importante pour la santé cellulaire et particulièrement bénéfique pendant la grossesse.
- Vitamine C : Antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique de la christophine à peau blanche
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la christophine à peau blanche ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est souvent pris sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est le plus souvent utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne spécifique recommandée n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Circonférence de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec un riche contenu polyphénolique qui confère des propriétés antioxydantes, elle est en cours d'investigation pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec des bienfaits faibles sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Lipoprotéines de basse densité (LDL) | Petite amélioration | | 1 étude |
Aloe Vera
L'Aloe Vera est une plante succulente qui est souvent utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour la santé digestive et la santé de la peau.
Dosage recommandé :
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé dentaire | Petite amélioration | | 1 étude |
| Symptômes du syndrome de l'intestin irritable | Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une christophine, recherchez des fruits fermes, sans meurtrissures ni taches. La peau doit être lisse et brillante, indiquant une bonne fraîcheur.
Évitez les spécimens qui présentent des zones molles ou des signes de décoloration, car cela peut indiquer une détérioration.
Les christophines peuvent être achetées fraîches ou en conserve, mais privilégiez les fraîches pour une meilleure texture et saveur.
Stockage
Conservez les christophines à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être utilisées. Cela permet de préserver leur texture croquante.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer, mais cela peut altérer leur texture. Elles se conservent ainsi pendant environ une semaine.
Les christophines cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de les consommer rapidement pour profiter de leur goût optimal.
Préparation
Avant de cuisiner la christophine, lavez-la soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté. Vous pouvez la peler ou la cuire avec la peau, selon vos préférences.
La christophine peut être cuite à la vapeur, bouillie ou sautée. Pour rehausser sa saveur, essayez de l’associer avec des épices comme le cumin ou le paprika.
Elle se marie bien avec d’autres légumes, des viandes maigres ou peut être utilisée dans des plats en sauce, offrant une texture agréable et une saveur subtile.
Questions Fréquentes à propos de la christophine à peau blanche
La christophine peut-elle être consommée crue ?
Comment savoir si une christophine est mûre ?
Peut-on congeler la christophine ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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