Aliments
Chou-rave, bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du chou-rave, bouilli
Le chou-rave est généralement récolté au printemps et à l’automne, avec une disponibilité optimale de mars à octobre.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du chou-rave, bouilli
Le chou-rave est riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
- Vitamine C : Un puissant antioxydant qui soutient le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Vitamine B9 (Acide folique) : Important pour la synthèse de l’ADN et la santé cellulaire, particulièrement crucial pendant la grossesse.
Le pouvoir acido-basique du chou-rave, bouilli
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du chou-rave, bouilli ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps ne peut pas digérer. Elles aident à réguler le système digestif et peuvent contribuer à la santé globale.
Dosage recommandé : Les apports quotidiens recommandés en fibres sont de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus est de 3400 mg/jour pour les hommes adultes et de 2600 mg/jour pour les femmes adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine B9
L'acide folique est une forme synthétique de folate, une vitamine B essentielle, trouvée dans les suppléments alimentaires et les aliments enrichis. L'acide folique réduit le risque de malformations du tube neural (MTN) lorsqu'il est utilisé en début de grossesse.
Dosage recommandé : L'acide folique est généralement pris à une dose de 400 à 800 microgrammes (μg) par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire et la synthèse du collagène. Elle est également impliquée dans la protection contre les dommages oxydatifs.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de vitamine C est de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Amélioration modeste | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un chou-rave de qualité, optez pour des légumes fermes, avec une peau lisse et sans taches. Évitez ceux qui présentent des meurtrissures ou des signes de flétrissement.
La couleur doit être uniforme, et les feuilles, si présentes, doivent être fraîches et vertes. Un chou-rave trop gros peut être plus fibreux et moins savoureux.
Pour les variétés en conserve, vérifiez l’absence d’additifs et de conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez le chou-rave au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air. Il peut se conserver ainsi pendant une semaine.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le blanchir et le congeler. Cela permet de préserver sa texture et ses nutriments.
Évitez de le stocker près de fruits émettant de l’éthylène, comme les pommes, car cela peut accélérer sa détérioration.
Préparation
Avant de cuisiner le chou-rave, lavez-le soigneusement et épluchez-le si nécessaire. Il peut être coupé en dés, en tranches ou râpé selon la recette.
Le chou-rave peut être cuit à la vapeur, bouilli ou rôti. Ajoutez des herbes et des épices pour rehausser sa saveur, comme le thym, le romarin ou le cumin.
Il se marie bien avec des plats de viande, des salades, ou peut être utilisé comme substitut de pommes de terre dans certaines recettes.
Questions Fréquentes à propos du chou-rave, bouilli
Le chou-rave peut-il être consommé cru ?
Comment savoir si un chou-rave est frais ?
Peut-on congeler le chou-rave ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.