Aliments
Chou de Bruxelles, bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est généralement récolté de septembre à mars, période durant laquelle il est à son meilleur et le plus savoureux.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du poids.
- Vitamine C : Un antioxydant qui soutient le système immunitaire.
- Potassium : Essentiel pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines du groupe B : Importantes pour le métabolisme énergétique.
Le pouvoir acido-basique des choux de Bruxelles
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des choux de Bruxelles ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids et le taux de sucre dans le sang.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais un apport quotidien de 25 à 30 grammes est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle du poids | Amélioration significative |  |  2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction cellulaire, la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en potassium est d'environ 2 500 à 3 000 mg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Réduction significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des choux de Bruxelles de qualité, recherchez des têtes fermes et compactes, de couleur verte uniforme. Évitez ceux qui présentent des feuilles jaunies ou flétries, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur.
Les choux de Bruxelles doivent être de taille uniforme pour une cuisson homogène. Les plus petits sont souvent plus tendres et savoureux.
Si vous achetez des choux de Bruxelles en vrac, assurez-vous qu’ils ne sont pas trop abîmés ou meurtris, car cela peut affecter leur goût et leur texture.
Stockage
Conservez les choux de Bruxelles au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir leur humidité. Ils se conservent généralement bien pendant une semaine.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez blanchir les choux de Bruxelles et les congeler. Cela permet de préserver leur texture et leur goût.
Évitez de laver les choux de Bruxelles avant de les stocker, car l’humidité peut favoriser la moisissure. Lavez-les juste avant de les cuisiner.
Préparation
Avant de cuisiner les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez la base pour enlever les parties dures. Vous pouvez les couper en deux pour une cuisson plus rapide.
Les choux de Bruxelles peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, rôtis ou sautés. Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Ils se marient bien avec des ingrédients comme le bacon, les noix, et les herbes fraîches, ce qui en fait un excellent accompagnement pour de nombreux plats.
Questions Fréquentes à propos des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent-ils être consommés crus ?
Comment réduire l'amertume des choux de Bruxelles ?
Peut-on congeler les choux de Bruxelles ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.