Aliments
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, standard : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre sont disponibles toute l’année, car elles sont produites à partir de pommes de terre qui peuvent être stockées et transformées en chips à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre contiennent plusieurs nutriments importants :
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamine E : Un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
Le pouvoir acido-basique des chips de pommes de terre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des chips de pommes de terre ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Hypertension artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble qui joue un rôle clé dans la coagulation sanguine, le métabolisme osseux et la santé vasculaire. La vitamine E est un antioxydant puissant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de vitamine E est de 15 mg (22,4 UI) pour les adultes. Les suppléments de vitamine E doivent contenir de l'α-tocophérol.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Sévérité de la cirrhose |  Petite amélioration | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des chips de pommes de terre de qualité, optez pour celles qui sont croustillantes et dorées, sans taches sombres ni signes de rancissement. Vérifiez la date de péremption pour garantir la fraîcheur.
Évitez les chips qui semblent grasses ou qui ont une texture molle, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une exposition à l’humidité.
Si vous choisissez des chips aromatisées, lisez les étiquettes pour éviter les additifs indésirables et privilégiez celles qui utilisent des ingrédients naturels.
Stockage
Conservez les chips de pommes de terre dans un endroit frais et sec, dans leur emballage d’origine ou dans un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil ou à l’humidité, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Les chips ouvertes doivent être consommées dans les quelques semaines suivant l’ouverture pour garantir une qualité optimale, mais elles peuvent être conservées plus longtemps si elles sont bien stockées.
Préparation
Les chips de pommes de terre sont généralement prêtes à être consommées. Si vous souhaitez les préparer vous-même, commencez par trancher finement des pommes de terre, puis faites-les frémir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez assaisonner les chips avec du sel, des épices ou des herbes après la cuisson.
Les chips peuvent être servies en accompagnement de dips, de sauces ou comme en-cas seul, et se marient bien avec des boissons comme la bière ou les sodas.
Questions Fréquentes à propos des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre sont-elles saines ?
Peut-on faire des chips de pommes de terre maison ?
Les chips de pommes de terre contiennent-elles des allergènes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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