Aliments
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre sont disponibles toute l’année, car elles sont souvent produites à partir de pommes de terre stockées et transformées en chips à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Additifs Alimentaires
Fibres InsolublesIrritants présents : Additifs Alimentaires, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre contiennent plusieurs nutriments, bien que leur consommation doive être modérée en raison de leur teneur élevée en matières grasses et en sodium. Voici quelques éléments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et peuvent aider à la satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Participent à la production d’énergie et au métabolisme.
Le pouvoir acido-basique des chips de pommes de terre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des chips de pommes de terre ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des chips de pommes de terre de qualité, optez pour celles qui sont croustillantes et dorées, sans taches sombres ni zones brûlées. Vérifiez l’emballage pour vous assurer qu’elles sont bien scellées et sans humidité.
Évitez les chips qui contiennent des ingrédients artificiels ou des conservateurs excessifs. Les chips faites à partir de pommes de terre de qualité supérieure et avec peu d’ingrédients sont souvent meilleures.
Si possible, choisissez des chips cuites à l’air ou au four pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les chips de pommes de terre dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe pour éviter qu’elles ne deviennent molles. Un placard ou un tiroir de cuisine est idéal.
Une fois ouvertes, il est préférable de les transférer dans un contenant hermétique pour maintenir leur croustillant. Évitez de les exposer à l’humidité.
Les chips de pommes de terre ne se conservent pas longtemps une fois ouvertes, il est donc recommandé de les consommer dans les quelques semaines suivant l’ouverture pour une meilleure qualité.
Préparation
Les chips de pommes de terre sont prêtes à être consommées dès l’ouverture du paquet. Si vous souhaitez les réchauffer pour retrouver leur croustillant, vous pouvez les mettre au four à basse température pendant quelques minutes.
Pour une touche de saveur, vous pouvez les assaisonner avec des épices ou des herbes avant de les servir. Les chips se marient bien avec des dips comme le guacamole ou la salsa.
Pour une option plus saine, envisagez de préparer vos propres chips en tranchant des pommes de terre et en les cuisant au four avec un peu d’huile d’olive.
Questions Fréquentes à propos des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre sont-elles saines ?
Comment conserver les chips de pommes de terre ?
Peut-on faire des chips de pommes de terre maison ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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