Aliments
Champignons à la grecque, appertisés : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des champignons à la grecque, appertisés
Les champignons à la grecque sont disponibles toute l’année grâce à leur méthode de conservation par appertisation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des champignons à la grecque, appertisés
Les champignons à la grecque sont une source de plusieurs nutriments essentiels :
- Protéines : Bien qu’ils soient faibles en protéines, ils contribuent à l’apport global.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la satiété.
- Vitamines : Contiennent des vitamines B, notamment la vitamine B3 et B5, qui sont importantes pour le métabolisme énergétique.
- Minéraux : Riches en potassium, calcium et fer, ils soutiennent diverses fonctions corporelles.
Le pouvoir acido-basique des champignons à la grecque, appertisés
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des champignons à la grecque, appertisés ? Les bienfaits santé
Red Clover Extract
Red clover (Trifolium pratense) est une plante de la famille des Fabaceae (légumineuses) qui est une source d'isoflavones avec des effets semblables à ceux des œstrogènes, similaires à ceux du soja.
Dosage recommandé : L'extrait de trèfle rouge est généralement dosé en fonction de la teneur totale en isoflavones, avec 40 à 80 mg d'isoflavones par voie orale quotidiennement étant le dosage le plus couramment utilisé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Rigidité Artérielle | Petite Amélioration |  |  2 études |
Salacia Reticulata
Salacia reticulata est une herbe médicinale de l'Ayurveda qui semble avoir des activités anti-diabétiques.
Dosage recommandé : La supplémentation en herbes de salacia (reticulata ou oblonga) semble être efficace chez les humains lorsqu'elle est prise à la dose orale de 240-1 000 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glucose Sanguin | Amélioration Modérée |  | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des champignons à la grecque de qualité, vérifiez que le bocal est bien scellé et que le contenu est clair, sans dépôts ou sédiments excessifs. Les champignons doivent être fermes et de couleur uniforme.
Évitez les bocaux dont le couvercle est bombé ou qui présentent des signes de fuite, car cela peut indiquer une contamination.
Préférez les produits sans conservateurs artificiels pour une option plus saine.
Stockage
Les champignons à la grecque doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et consommés dans les 3 à 5 jours.
Pour une conservation prolongée, vous pouvez les congeler après les avoir égouttés et emballés dans un récipient hermétique.
Évitez de laisser le bocal ouvert trop longtemps pour prévenir la contamination et la détérioration.
Préparation
Avant de servir, égouttez les champignons et rincez-les si nécessaire pour enlever l’excès de marinade. Ils peuvent être consommés tels quels ou ajoutés à des salades, des pâtes ou des plats de viande.
Pour rehausser leur saveur, vous pouvez les faire sauter légèrement avec de l’ail et des herbes fraîches.
Les champignons à la grecque se marient bien avec des fromages, des olives et des pains artisanaux pour un apéritif savoureux.
Questions Fréquentes à propos des champignons à la grecque, appertisés
Les champignons à la grecque peuvent-ils être consommés directement du bocal ?
Comment conserver les champignons à la grecque après ouverture ?
Peut-on utiliser les champignons à la grecque dans des recettes chaudes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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