Aliments
Cerise : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des cerises
Les cerises sont principalement récoltées durant les mois de mai à juillet, avec un pic de récolte en juin. Elles sont disponibles fraîches, en conserve ou sous forme de jus pendant les autres saisons grâce à leur transformation.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Irritants potentiels
Composés nutritionnels des cerises
Les cerises sont non seulement savoureuses, mais aussi nutritives. Voici leurs principaux bienfaits :
- Antioxydants : Les cerises contiennent des anthocyanines, qui aident à combattre le stress oxydatif et à réduire l’inflammation.
- Fibres : Elles sont une bonne source de fibres, favorisant la digestion et la régulation de la glycémie.
- Vitamine C : Essentielle pour le système immunitaire et la santé de la peau.
- Potassium : Contribue à la santé cardiaque en aidant à réguler la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des cerises
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger des cerises ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir de bonnes cerises, recherchez celles qui sont bien brillantes, fermes et de couleur uniforme. Évitez celles qui sont molles ou présentant des meurtrissures.
Les cerises doivent également avoir une tige verte, signe de fraîcheur. Les cerises sans tige ou avec une tige brune peuvent être moins fraîches.
Pour des cerises en conserve, choisissez celles sans ajout de sucre, et pour celles en surgelé, vérifiez qu’elles n’ont pas subi de dégel au préalable.
Stockage
Les cerises doivent être conservées au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Il est préférable de les garder dans leur emballage d’origine ou dans un récipient perforé pour éviter l’humidité.
À température ambiante, les cerises se détériorent rapidement, donc elles doivent être consommées dans les 2 à 3 jours après achat si non réfrigérées.
Pour des cerises à congeler, lavez-les, équeutez-les et faites-les sécher. Placez-les ensuite sur une plaque pour une congélation rapide avant de les transférer dans un sac hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Préparation
Avant de consommer des cerises, rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Vous pouvez les manger avec ou sans noyaux, selon votre préférence.
Pour enlever facilement les noyaux, vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou couper les cerises en deux avec un couteau.
Les cerises sont délicieuses crues, mais elles peuvent également être utilisées dans les desserts, les salades, ou comme garniture pour les plats salés. Elles se marient bien avec le chocolat, le fromage de chèvre, et les noix.
Questions Fréquentes à propos des cerises
Les cerises ont-elles des noyaux ?
Comment conserver des cerises ?
Les cerises peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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