Aliments
Céleri rave, bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du céleri rave, bouilli
Le céleri rave est généralement récolté de l’automne au printemps, avec une disponibilité optimale entre septembre et novembre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Céleri.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du céleri rave, bouilli
Le céleri rave est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du poids.
- Potassium : Contribue à la régulation de la pression artérielle et à la fonction musculaire.
- Vitamines B : Essentielles pour le métabolisme énergétique et la santé cellulaire.
- Antioxydants : Protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le pouvoir acido-basique du céleri rave, bouilli
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du céleri rave, bouilli ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation de 25 à 30 grammes par jour est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction cellulaire, la régulation de la pression artérielle et l'équilibre hydrique.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en potassium sont d'environ 2 500 à 3 000 mg par jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Diminution significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un céleri rave de qualité, recherchez une racine ferme, lourde et sans meurtrissures. La peau doit être lisse et exempte de taches sombres.
Évitez les céleris raves qui présentent des signes de flétrissement ou de moisissure, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais.
Pour les céleris raves préemballés, vérifiez la date de péremption et assurez-vous qu’il n’y a pas de signes de détérioration.
Stockage
Conservez le céleri rave dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans un sac en plastique perforé pour permettre une circulation d’air adéquate. Il peut se conserver ainsi pendant plusieurs semaines.
Pour une conservation à long terme, le céleri rave peut être blanchi et congelé. Coupez-le en morceaux, blanchissez-le pendant quelques minutes, puis plongez-le dans l’eau glacée avant de le congeler.
Évitez de laver le céleri rave avant de le stocker, car l’humidité peut favoriser la moisissure. Lavez-le juste avant de l’utiliser.
Préparation
Avant de préparer le céleri rave, commencez par le laver soigneusement pour enlever toute la terre. Vous pouvez le peler si vous le souhaitez, bien que la peau soit comestible.
Le céleri rave peut être coupé en dés, en rondelles ou râpé pour être utilisé dans des salades, des soupes ou des purées. Pour rehausser sa saveur, essayez de l’associer à des herbes comme le thym ou le persil.
Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou rôti. Pour une texture optimale, évitez de trop le cuire, car il peut devenir pâteux.
Questions Fréquentes à propos du céleri rave, bouilli
Le céleri rave peut-il être consommé cru ?
Comment savoir si le céleri rave est frais ?
Peut-on congeler le céleri rave ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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