Aliments
Céleri branche, appertisé, égoutté : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du céleri branche, appertisé, égoutté
Le céleri est disponible toute l’année grâce à sa culture en serre et à sa conservation en conserve.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Céleri.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du céleri branche, appertisé, égoutté
Le céleri branche est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines B et de la vitamine C, qui jouent un rôle clé dans le métabolisme et le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique du céleri branche, appertisé, égoutté
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du céleri branche, appertisé, égoutté ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir du céleri branche en conserve, vérifiez que l’emballage est intact et que le produit ne présente pas de signes de détérioration. Le céleri doit être ferme et croquant, sans taches sombres ni odeurs désagréables.
Évitez les conserves dont le liquide est trouble ou qui présentent des signes de fermentation, car cela peut indiquer une mauvaise qualité.
Si possible, optez pour des marques qui utilisent moins de conservateurs et de sel pour une option plus saine.
Stockage
Le céleri en conserve doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvert, transférez le céleri dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pour prolonger sa durée de vie.
Il est recommandé de consommer le céleri en conserve dans les 3 à 5 jours suivant l’ouverture pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.
Ne recongelez pas le céleri après l’avoir décongelé, car cela peut altérer sa texture et son goût.
Préparation
Avant de consommer du céleri en conserve, rincez-le à l’eau froide pour éliminer l’excès de sodium. Vous pouvez l’ajouter directement à des salades, des soupes ou des plats sautés.
Pour rehausser la saveur, associez-le à des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth, ou ajoutez un peu de jus de citron.
Le céleri se marie bien avec des fromages, des noix et des dips, ce qui en fait un excellent en-cas nutritif.
Questions Fréquentes à propos du céleri branche, appertisé, égoutté
Le céleri en conserve est-il aussi nutritif que le céleri frais ?
Comment utiliser le céleri en conserve dans les recettes ?
Le céleri en conserve contient-il beaucoup de sodium ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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