Aliments
Cassonade : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la cassonade
La cassonade est généralement disponible toute l’année, mais sa production est plus élevée durant les mois d’été, lorsque la canne à sucre est récoltée.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels de la cassonade
La cassonade est une source de glucides, principalement sous forme de sucres simples. Voici quelques éléments nutritionnels clés :
- Calcium : Contribue à la santé des os et des dents.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle.
- Magnésium : Essentiel pour de nombreuses fonctions corporelles, y compris la régulation musculaire et nerveuse.
Le pouvoir acido-basique de la cassonade
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger de la cassonade ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir de la cassonade de qualité, recherchez une texture humide et granuleuse. La couleur doit être uniforme, allant du brun clair au brun foncé, selon le type de mélasse utilisée.
Évitez la cassonade qui présente des signes de durcissement ou de cristallisation excessive, car cela peut indiquer une mauvaise conservation.
Privilégiez les marques qui garantissent un produit sans additifs ni conservateurs pour une meilleure qualité.
Stockage
Conservez la cassonade dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité. Cela permet de préserver sa texture et sa saveur.
Si la cassonade devient dure, vous pouvez la ramollir en ajoutant un morceau de pain ou une pomme dans le contenant pendant quelques jours.
Évitez de stocker la cassonade au réfrigérateur, car l’humidité peut provoquer des grumeaux.
Préparation
La cassonade peut être utilisée directement dans les recettes, en remplacement du sucre blanc pour ajouter une profondeur de saveur. Pour des préparations comme les sauces ou les marinades, dissoudre la cassonade dans un liquide chaud peut faciliter son incorporation.
Elle se marie bien avec des épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade, et peut être utilisée pour sucrer des boissons chaudes comme le café ou le thé.
Pour les desserts, la cassonade peut être utilisée dans les gâteaux, biscuits et crumbles pour une texture moelleuse et un goût caramélisé.
Questions Fréquentes à propos de la cassonade
La cassonade est-elle plus saine que le sucre blanc ?
Peut-on remplacer le sucre blanc par de la cassonade dans toutes les recettes ?
Comment ramollir de la cassonade durcie ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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