Aliments
Carotte, cuite : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des carottes cuites
La carotte est généralement récoltée de l’automne au printemps, avec une disponibilité optimale de mai à novembre. Elle peut être consommée tout au long de l’année grâce à la conservation.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des carottes cuites
Les carottes cuites sont une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Contribue à la régulation de la pression artérielle et à la fonction musculaire.
- Vitamine C : Un antioxydant qui soutient le système immunitaire et aide à la santé de la peau.
- Provitamine A (Bêta-carotène) : Essentielle pour la santé des yeux et la fonction immunitaire.
Le pouvoir acido-basique des carottes cuites
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des carottes cuites ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer. Elle est également impliquée dans la régulation de plusieurs processus biologiques.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de vitamine C varie selon l'âge et le sexe, mais pour les adultes, elle est généralement de 65 à 90 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes de dépression |  Petite amélioration | 1 étude | |
| Fonction vasculaire | Petite amélioration | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des carottes de qualité, optez pour celles qui sont fermes, lisses et sans meurtrissures. La couleur doit être vive, sans taches brunes ou zones molles.
Évitez les carottes qui présentent des signes de flétrissement ou de décoloration, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas fraîches.
Pour les carottes préemballées, vérifiez la date de péremption et choisissez celles qui sont stockées dans un endroit frais.
Stockage
Les carottes crues doivent être conservées dans le réfrigérateur, idéalement dans un tiroir à légumes, pour maintenir leur fraîcheur. Elles peuvent se conserver jusqu’à deux semaines.
Pour les carottes cuites, laissez-les refroidir avant de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elles se conserveront pendant 3 à 5 jours.
Les carottes peuvent également être congelées après avoir été blanchies, ce qui permet de les conserver pendant plusieurs mois sans perte significative de nutriments.
Préparation
Avant de cuisiner des carottes, lavez-les soigneusement pour enlever toute saleté. Vous pouvez les éplucher ou les laisser avec la peau pour conserver plus de nutriments.
Les carottes peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, rôties ou sautées. Pour rehausser leur goût, essayez de les assaisonner avec des herbes comme le thym ou le romarin, ou avec un peu de miel.
Les carottes cuites se marient bien avec des plats de viande, des salades, ou peuvent être intégrées dans des soupes et des purées.
Questions Fréquentes à propos des carottes cuites
Les carottes doivent-elles être épluchées avant la cuisson ?
Comment savoir si une carotte est encore fraîche ?
Peut-on congeler des carottes cuites ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.