Aliments
Carotte, bouillie/cuite à l'eau, fondante : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des carottes, bouillies/cuites à l'eau, fondantes
La carotte est disponible toute l’année, avec une saison de récolte optimale de mai à octobre, lorsque les carottes sont les plus sucrées et croquantes.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des carottes, bouillies/cuites à l'eau, fondantes
Les carottes sont une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Provitamine A (Bêta-carotène) : Cruciale pour la santé des yeux et le système immunitaire.
- Fibres alimentaires : Favorisent une digestion saine et aident à maintenir un poids santé.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
Le pouvoir acido-basique des carottes, bouillies/cuites à l'eau, fondantes
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des carottes, bouillies/cuites à l'eau, fondantes ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des carottes de qualité, recherchez celles qui sont fermes, lisses et sans taches. Les carottes doivent avoir une couleur vive, généralement orange, mais certaines variétés peuvent être jaunes ou violettes.
Évitez les carottes qui présentent des meurtrissures, des zones molles ou des signes de flétrissement, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas fraîches.
Pour les carottes préemballées, vérifiez la date de péremption et choisissez celles qui sont conservées dans un environnement frais.
Stockage
Conservez les carottes dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, où elles peuvent rester fraîches pendant plusieurs semaines. Évitez de les laver avant le stockage, car l’humidité peut favoriser la moisissure.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les blanchir et les congeler. Cela permet de préserver leur texture et leur goût.
Si vous avez des carottes déjà coupées, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 5 jours pour une meilleure qualité.
Préparation
Avant de cuisiner des carottes, lavez-les soigneusement sous l’eau courante pour enlever toute saleté. Vous pouvez les peler si vous le souhaitez, mais la peau contient des nutriments bénéfiques.
Les carottes peuvent être coupées en rondelles, en bâtonnets ou en dés selon la recette. Pour rehausser leur saveur, essayez de les rôtir avec un peu d’huile d’olive et des herbes.
Les carottes cuites se marient bien avec des plats sucrés et salés, et peuvent être ajoutées à des soupes, des ragoûts ou des salades pour une touche de couleur et de nutrition.
Questions Fréquentes à propos des carottes, bouillies/cuites à l'eau, fondantes
Les carottes doivent-elles être pelées avant la cuisson ?
Comment savoir si une carotte est fraîche ?
Peut-on congeler des carottes cuites ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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