Aliments
Camembert : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du camembert
Le camembert est disponible toute l’année, mais il est particulièrement apprécié durant les mois d’été lorsqu’il est souvent servi lors de pique-niques et de repas en plein air.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait.
Irritants potentiels
HistamineLactoseIrritants présents : Histamine, Lactose.
Composés nutritionnels du camembert
Le camembert est une excellente source de nutriments essentiels, notamment :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Calcium : Important pour la santé des os et des dents.
- Vitamines B : Contribuent à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux.
- Graisses : Fournissent une source concentrée d’énergie, bien que la consommation doive être modérée.
Le pouvoir acido-basique du camembert
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger du camembert ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon camembert, recherchez une croûte blanche et légèrement duveteuse, signe d’un affinage adéquat. Le fromage doit être souple au toucher, mais pas trop mou. Évitez les fromages avec des taches sombres ou une odeur désagréable.
Privilégiez les camemberts au lait cru pour une saveur plus riche et complexe. Les fromages pasteurisés peuvent avoir un goût moins prononcé.
Si possible, optez pour des fromages provenant de producteurs artisanaux pour garantir une qualité supérieure.
Stockage
Le camembert doit être conservé au réfrigérateur, idéalement dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le consommer pour qu’il atteigne une température ambiante, ce qui améliore sa saveur.
Évitez de le conserver près d’aliments à forte odeur, car il peut absorber ces arômes. Si vous avez un camembert entamé, enveloppez-le dans du papier sulfurisé pour préserver sa texture.
Le camembert peut être congelé, mais cela peut altérer sa texture. Si vous choisissez de le congeler, assurez-vous de le couper en portions et de le placer dans un emballage hermétique.
Préparation
Avant de déguster le camembert, il est conseillé de le laisser à température ambiante pour en apprécier pleinement les arômes. Vous pouvez le servir avec du pain frais, des fruits comme des poires ou des pommes, ou encore des noix.
Pour une touche gourmande, essayez de le faire fondre au four avec des herbes et des épices pour un apéritif savoureux. Il se marie également bien avec des confitures ou des chutneys pour un contraste sucré-salé.
Le camembert peut être utilisé dans des recettes de gratins ou de sauces pour ajouter une richesse crémeuse à vos plats.
Questions Fréquentes à propos du camembert
Le camembert peut-il être consommé par les femmes enceintes ?
Comment savoir si un camembert est trop mûr ?
Peut-on congeler le camembert ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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