Aliments
Cake salé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des cakes salés
Le cake salé peut être préparé et consommé toute l’année, ce qui en fait un plat pratique et adaptable à toutes les saisons.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
FODMAPsLactose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Lactose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des cakes salés
Le cake salé est une source intéressante de macronutriments et de minéraux. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : 8.78 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Lipides : 15.2 g, fournissant une source d’énergie concentrée.
- Glucides : 30.5 g, apportant de l’énergie rapide.
- Calcium : 170 mg, essentiel pour la santé des os et des dents.
- Sodium : 657 mg, à surveiller pour les personnes sensibles au sel.
Le pouvoir acido-basique des cakes salés
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des cakes salés ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral alimentaire que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDI) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour prendre des suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Acides biliaires fécaux | Augmentation modérée |  | 2 études |
| Symptômes de dépression | Amélioration modérée | | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un cake salé de qualité, vérifiez l’emballage pour vous assurer qu’il est intact et non endommagé. La date de péremption doit être clairement indiquée. Préférez les cakes qui contiennent des ingrédients naturels et évitez ceux avec des conservateurs ou additifs artificiels.
Si possible, optez pour des cakes faits maison ou provenant de boulangeries artisanales, car ils sont souvent plus frais et savoureux. Vérifiez également la texture : un cake bien cuit doit être moelleux sans être trop humide.
Pour les cakes préemballés, choisissez ceux qui sont conservés dans des emballages hermétiques pour garantir leur fraîcheur.
Stockage
Conservez le cake salé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvert, il est préférable de le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Pour une conservation plus longue, le cake salé peut être congelé. Emballez-le soigneusement dans du film plastique ou dans un contenant hermétique avant de le placer au congélateur. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois.
Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou à température ambiante pendant une heure avant de le consommer.
Préparation
Avant de servir, réchauffez le cake salé au four ou au micro-ondes pour raviver ses saveurs. Vous pouvez également le couper en tranches et le servir avec une garniture comme une salade ou des légumes grillés.
Pour améliorer le goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou des épices lors de la préparation. Les associations de fromage avec des légumes ou des viandes peuvent également rehausser la saveur du cake.
Le cake salé peut être servi chaud, tiède ou froid, ce qui le rend très polyvalent pour différents repas ou occasions.
Questions Fréquentes à propos des cakes salés
Le cake salé peut-il être congelé ?
Comment savoir si un cake salé est encore bon ?
Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires au cake salé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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