Aliments
Caïmite, pulpe, cru, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la caïmite
La caïmite est généralement disponible toute l’année, avec une période de récolte optimale durant les mois d’été.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la caïmite
La caïmite est une source de nutriments essentiels, notamment :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamine C : Un antioxydant important qui aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique de la caïmite
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la caïmite ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer...
Dosage recommandé : Les apports quotidiens recommandés varient de 25 à 38 grammes selon l'âge et le sexe...
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration de la santé intestinale |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles...
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée est de 75 à 90 mg pour les adultes...
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Fonction immunitaire | Amélioration de la réponse immunitaire |  | 2 études |
| Santé cardiovasculaire | Réduction du risque cardiovasculaire | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une caïmite, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans taches. Évitez ceux qui présentent des meurtrissures ou des zones molles, car cela peut indiquer une surmaturité.
La couleur de la peau peut varier, mais elle doit être uniforme. Une caïmite bien mûre dégage un parfum sucré.
Pour les caïmites en conserve, privilégiez celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les caïmites à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être placées au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
Les caïmites non mûres peuvent être stockées dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
Pour les caïmites en conserve, gardez-les dans un endroit frais et sec, et consommez-les dans les quelques jours suivant l’ouverture.
Préparation
Avant de consommer la caïmite, lavez-la soigneusement. La pulpe peut être mangée crue ou utilisée dans des smoothies et des desserts.
Pour maximiser la saveur, associez la caïmite avec des ingrédients comme le citron, la noix de coco ou d’autres fruits tropicaux.
La caïmite peut également être utilisée dans des recettes de confitures ou de sauces pour ajouter une touche sucrée.
Questions Fréquentes à propos de la caïmite
Comment savoir si une caïmite est mûre ?
Peut-on congeler la caïmite ?
Quels sont les bienfaits de la caïmite ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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