Aliments
Brochette de volaille, cuite : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des brochettes de volaille
Les brochettes de volaille sont particulièrement populaires pendant les mois chauds, de mai à septembre, lorsque les barbecues et les repas en extérieur sont en vogue.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels des brochettes de volaille
La brochette de volaille est une excellente source de protéines maigres, essentielle pour la construction et la réparation des tissus corporels. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : 30.2 g, favorisant la croissance musculaire et la satiété.
- Lipides : 10.8 g, fournissant de l’énergie et jouant un rôle dans l’absorption des vitamines.
- Glucides : 0.5 g, très faibles, ce qui en fait un choix adapté pour les régimes pauvres en glucides.
- Vitamines et minéraux : Contient des vitamines B, du potassium, et du fer, qui sont importants pour le métabolisme et la santé globale.
Le pouvoir acido-basique des brochettes de volaille
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des brochettes de volaille ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Hypertension artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des brochettes de volaille de qualité, optez pour celles dont la viande est ferme et d’une couleur uniforme. Évitez les brochettes avec des morceaux de viande qui semblent décolorés ou qui ont une texture visqueuse.
Si vous achetez des brochettes préemballées, vérifiez la date de péremption et assurez-vous qu’elles sont bien réfrigérées. Les brochettes faites maison doivent être préparées avec des ingrédients frais pour garantir la meilleure saveur.
Pour les brochettes congelées, assurez-vous qu’il n’y a pas de cristaux de glace à l’intérieur de l’emballage, ce qui pourrait indiquer une décongélation et un recongélation.
Stockage
Les brochettes de volaille crues doivent être conservées au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C et consommées dans les 2 jours suivant l’achat. Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les congeler, en veillant à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour éviter la contamination croisée avec d’autres aliments.
Pour réchauffer les brochettes cuites, il est préférable de les passer au four ou au grill pour préserver leur texture et leur saveur, plutôt que de les micro-ondes, qui peuvent les rendre caoutchouteuses.
Préparation
Avant de cuire des brochettes de volaille, il est important de les mariner pour rehausser leur saveur. Utilisez des marinades à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’herbes et d’épices pour un goût optimal.
Pour la cuisson, vous pouvez les griller, les rôtir au four ou les cuire à la poêle. Assurez-vous de cuire la volaille à une température interne d’au moins 75°C pour garantir qu’elle est bien cuite.
Les brochettes se marient bien avec des légumes grillés, du riz, ou des salades, ce qui en fait un plat équilibré et savoureux.
Questions Fréquentes à propos des brochettes de volaille
Comment savoir si la volaille est bien cuite ?
Peut-on congeler des brochettes de volaille ?
Quels accompagnements se marient bien avec des brochettes de volaille ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.