Aliments
Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Le bouillon de légumes déshydraté est disponible toute l’année, ce qui permet de l’utiliser à tout moment pour enrichir vos plats.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Le bouillon de légumes déshydraté est faible en calories et contient des minéraux essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Sodium : Important pour l’équilibre hydrique du corps, mais à consommer avec modération.
- Calcium : Contribue à la santé des os et des dents.
- Vitamines B : Aident à la production d’énergie et au bon fonctionnement du métabolisme.
Le pouvoir acido-basique du bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du bouillon de légumes, déshydraté reconstitué ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon bouillon de légumes déshydraté, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il ne contient pas d’additifs artificiels ou de conservateurs. Optez pour des marques qui utilisent des ingrédients naturels.
Évitez les produits contenant des niveaux élevés de sodium, surtout si vous suivez un régime pauvre en sel. La couleur du bouillon doit être uniforme, sans taches ni décolorations.
Si possible, choisissez des bouillons qui indiquent clairement leur provenance et leur méthode de déshydratation, ce qui peut influencer la qualité et le goût.
Stockage
Conservez le bouillon de légumes déshydraté dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Un placard ou un tiroir de cuisine est idéal.
Une fois ouvert, il est préférable de le transférer dans un récipient hermétique pour éviter l’humidité et préserver sa saveur. Assurez-vous de bien refermer le contenant après chaque utilisation.
Le bouillon déshydraté peut se conserver pendant plusieurs mois, voire un an, si stocké correctement. Vérifiez toujours la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Préparation
Pour préparer le bouillon, ajoutez la quantité désirée de bouillon déshydraté dans de l’eau chaude. Laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou des épices pour rehausser le goût. Le bouillon peut être utilisé comme base pour des soupes, des sauces ou des plats mijotés.
Pour une saveur optimale, évitez de faire bouillir le bouillon trop longtemps, car cela peut altérer son goût. Ajustez la concentration selon vos préférences personnelles.
Questions Fréquentes à propos du bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Le bouillon de légumes déshydraté est-il sain ?
Peut-on utiliser le bouillon de légumes déshydraté pour les régimes sans gluten ?
Comment conserver le bouillon de légumes déshydraté ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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