Aliments
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué
Le bouillon de boeuf déshydraté est disponible toute l’année, ce qui en fait un ingrédient pratique à avoir sous la main pour diverses préparations culinaires.
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué
Le bouillon de boeuf déshydraté est faible en calories et contient des minéraux essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Sodium : Avec 290 mg par portion, il contribue à l’apport en électrolytes, mais doit être consommé avec modération.
- Protéines : Bien qu’en faible quantité (0.5 g), il peut contribuer à l’apport protéique global dans les plats.
- Vitamines et minéraux : Contient des traces de calcium, fer et autres minéraux, bien que les quantités soient modestes.
Le pouvoir acido-basique du bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué ? Les bienfaits santé
Bicarbonate de sodium
Le bicarbonate de sodium est un supplément couramment utilisé pour améliorer la performance sportive en réduisant l'acidité dans le sang.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 200 à 300 mg/kg de poids corporel, prises environ 60 minutes avant l'exercice.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Fonction neuromusculaire |  Petite amélioration |  |  3 études |
| Capacité anaérobie | Petite amélioration | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon bouillon de boeuf déshydraté, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il ne contient pas d’additifs ou de conservateurs indésirables. Optez pour des marques qui utilisent des ingrédients naturels.
Évitez les produits avec une liste d’ingrédients trop longue ou des termes chimiques que vous ne reconnaissez pas. Un bon bouillon doit avoir une couleur riche et une odeur appétissante.
Si possible, choisissez des bouillons sans MSG (glutamate monosodique) pour une option plus saine.
Stockage
Conservez le bouillon de boeuf déshydraté dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvert, il est préférable de le transférer dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur.
Il peut être conservé pendant plusieurs mois, mais vérifiez toujours la date de péremption sur l’emballage. Évitez l’humidité, car cela peut entraîner la formation de grumeaux.
Ne congelez pas le bouillon déshydraté, car cela n’est pas nécessaire et peut altérer sa texture et son goût.
Préparation
Pour préparer le bouillon, mélangez la poudre avec de l’eau chaude selon les instructions sur l’emballage. Généralement, une cuillère à soupe de bouillon pour une tasse d’eau est une bonne règle de base.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées, comme du thym ou du laurier, lors de la préparation.
Utilisez le bouillon comme base pour des soupes, sauces ou plats mijotés, en ajustant les quantités selon vos préférences de goût.
Questions Fréquentes à propos du bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué
Le bouillon de boeuf déshydraté est-il sain ?
Comment utiliser le bouillon de boeuf déshydraté ?
Peut-on conserver le bouillon de boeuf déshydraté longtemps ?
Faites la paix avec l’assiette
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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