Aliments
Bouchée à la reine, garnie : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des bouchées à la reine, garnies
La bouchée à la reine peut être préparée tout au long de l’année, mais elle est particulièrement appréciée lors des repas festifs et des occasions spéciales.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels des bouchées à la reine, garnies
La bouchée à la reine est une source intéressante de nutriments. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : Avec 10.89 g par portion, elle contribue à la construction et à la réparation des tissus.
- Potassium : Important pour la santé cardiaque, avec un apport de 170 mg par portion.
- Calcium : Essentiel pour la santé des os, bien que présent en quantité modérée (40 mg).
- Fibres alimentaires : Avec 1.50 g, elle aide à la digestion.
Le pouvoir acido-basique des bouchées à la reine, garnies
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des bouchées à la reine, garnies ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Enfants 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Calcium
Le calcium est un macrominéral alimentaire que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDI) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les enfants de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour la prise de suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  | 2 études |
| Symptômes dépressifs | Amélioration modérée | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bouchée à la reine de qualité, vérifiez que la pâte feuilletée est dorée et croustillante, sans brûlures ni imperfections. La garniture doit être bien visible et appétissante, sans excès de sauce qui pourrait masquer les ingrédients.
Évitez les bouchées dont la pâte semble détrempée ou molle, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. La garniture doit être équilibrée, avec une bonne proportion de viande ou de légumes.
Si vous achetez des bouchées à la reine prêtes à l’emploi, privilégiez celles qui sont préparées avec des ingrédients naturels et sans conservateurs artificiels.
Stockage
Les bouchées à la reine doivent être conservées au réfrigérateur si elles ne sont pas consommées immédiatement. Elles peuvent être placées dans un récipient hermétique pour éviter qu’elles ne sèchent.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Elles peuvent être conservées jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour réchauffer, il est préférable de les passer au four pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les réchauffer au micro-ondes, ce qui pourrait les ramollir.
Préparation
Avant de servir, réchauffez les bouchées à la reine au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes pour qu’elles soient bien chaudes et croustillantes. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour améliorer la garniture, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, qui apporteront une touche de fraîcheur.
Les bouchées à la reine peuvent également être préparées avec différentes garnitures selon vos goûts, comme des champignons, des fruits de mer ou des légumes, pour varier les plaisirs.
Questions Fréquentes à propos des bouchées à la reine, garnies
Peut-on préparer des bouchées à la reine à l'avance ?
Quels types de garnitures peut-on utiliser ?
Comment conserver les bouchées à la reine ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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