Aliments
Boeuf steak haché 20% MG, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du boeuf steak haché 20% MG, cru
Le boeuf est disponible toute l’année, avec une production constante qui permet d’en trouver facilement sur le marché.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du boeuf steak haché 20% MG, cru
Le boeuf steak haché à 20% de matière grasse est une excellente source de nutriments essentiels :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Fer : Important pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.
- Zinc : Joue un rôle clé dans le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
- Vitamines B : Contribuent à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique du boeuf steak haché 20% MG, cru
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du boeuf steak haché 20% MG, cru ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macromolécules essentielles composées d'acides aminés, jouant un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les besoins en protéines varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une consommation quotidienne de 1,2 à 2,0 g/kg de poids corporel est souvent recommandée pour les athlètes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Force du haut du corps |  Amélioration modérée |  |  2 études |
Lipides
Les lipides, ou graisses, sont des nutriments essentiels qui fournissent de l'énergie, soutiennent la croissance cellulaire et aident à l'absorption des vitamines liposolubles.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais les lipides devraient constituer environ 20-35% de l'apport calorique total.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Profil lipidique | Amélioration modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon steak haché, optez pour une viande de couleur rouge vif, sans taches brunes ou grisâtres. La texture doit être ferme et légèrement humide, sans être collante.
Évitez les produits qui présentent une odeur désagréable ou une texture visqueuse, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une détérioration.
Privilégiez les viandes provenant de sources fiables et, si possible, choisissez des produits issus de l’agriculture biologique ou de l’élevage en plein air pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Conservez le steak haché cru au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le steak haché peut être congelé. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
Décongelez le steak haché au réfrigérateur ou au micro-ondes, et ne le recongelez pas une fois qu’il a été décongelé pour éviter tout risque de contamination.
Préparation
Avant de cuisiner le steak haché, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Pour maximiser la saveur, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre juste avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes selon vos préférences.
Le steak haché peut être cuit à la poêle, au grill ou au four. Assurez-vous de le cuire à une température interne d’au moins 70°C pour garantir qu’il est bien cuit et sûr à consommer.
Questions Fréquentes à propos du boeuf steak haché 20% MG, cru
Quelle est la différence entre le steak haché et le hachis ?
Comment savoir si le steak haché est bien cuit ?
Peut-on congeler le steak haché ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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