Aliments
Boeuf, steak haché 10% MG, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du boeuf, steak haché 10% MG, cru
Le steak haché de boeuf est disponible toute l’année, ce qui en fait un ingrédient pratique pour de nombreuses recettes.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du boeuf, steak haché 10% MG, cru
Le steak haché de boeuf à 10% de matière grasse est une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels. Il contient également des minéraux importants tels que le fer, qui est crucial pour le transport de l’oxygène dans le sang, et le zinc, qui joue un rôle dans le système immunitaire.
En termes de vitamines, il est riche en vitamines du groupe B, notamment la vitamine B3, qui aide à convertir les aliments en énergie, et la vitamine B12, essentielle pour la santé des nerfs et la formation des globules rouges.
Le pouvoir acido-basique du boeuf, steak haché 10% MG, cru
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du boeuf, steak haché 10% MG, cru ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les apports recommandés varient, mais une consommation de 1,6 à 2,2 grammes par kilogramme de poids corporel est souvent suggérée pour les athlètes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Composition corporelle | Amélioration significative |  |  3 études |
Lipides
Les lipides sont des graisses essentielles qui fournissent de l'énergie et aident à l'absorption des vitamines liposolubles.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais environ 20-35% des calories totales devraient provenir des graisses.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Profil lipidique | Amélioration du profil lipidique | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon steak haché, recherchez une couleur rouge vif et une texture légèrement humide. Évitez les morceaux qui semblent secs ou qui ont une couleur brune, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur.
Vérifiez également la date de péremption et assurez-vous que l’emballage est intact. Un bon steak haché doit avoir une odeur fraîche, sans odeur désagréable.
Pour les steaks hachés en barquette, choisissez ceux qui sont bien emballés et qui n’ont pas de liquide excessif dans le fond de l’emballage.
Stockage
Conservez le steak haché au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Si vous ne prévoyez pas de l’utiliser rapidement, il est conseillé de le congeler. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 3 à 4 mois.
Lorsque vous décongelez le steak haché, faites-le au réfrigérateur et ne le recongelez pas une fois qu’il a été décongelé.
Préparation
Avant de cuisiner le steak haché, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Pour la cuisson, vous pouvez le faire sauter, le griller ou le cuire au four. Assaisonnez-le simplement avec du sel et du poivre, ou ajoutez des épices selon vos préférences.
Le steak haché se marie bien avec des oignons, de l’ail, des herbes fraîches et des sauces comme la sauce tomate ou la sauce barbecue, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreux plats.
Questions Fréquentes à propos du boeuf, steak haché 10% MG, cru
Quelle est la meilleure façon de cuire le steak haché ?
Peut-on congeler le steak haché ?
Comment savoir si le steak haché est cuit ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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