Aliments
Batavia, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la batavia
La batavia est généralement récoltée au printemps et en été, avec une disponibilité optimale de mars à juillet.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la batavia
La batavia est faible en calories et riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Protéines : 1.2 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : 0.8 g, favorisant une bonne digestion.
- Vitamines : Riche en vitamine K1, vitamine C et provitamine A, qui soutiennent la santé osseuse et immunitaire.
- Minéraux : Contient du potassium, essentiel pour la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique de la batavia
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la batavia ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une batavia, optez pour des feuilles bien vertes, croquantes et sans taches. Évitez les spécimens flétris ou jaunis, qui indiquent un manque de fraîcheur.
Vérifiez également la base de la laitue ; elle doit être ferme et sans signes de pourriture. Une batavia fraîche aura une odeur agréable et légèrement sucrée.
Pour les batavias en sachet, assurez-vous qu’elles soient bien scellées et vérifiez la date de péremption pour garantir leur qualité.
Stockage
Conservez la batavia au réfrigérateur, idéalement dans le tiroir à légumes, pour maintenir son croquant. Enveloppez-la dans un essuie-tout humide pour prolonger sa fraîcheur.
Évitez de laver la batavia avant de la stocker, car l’humidité peut favoriser la détérioration. Lavez-la juste avant de la consommer.
Si vous avez des feuilles abîmées, retirez-les pour éviter que cela n’affecte le reste de la laitue. Consommez-la dans les 5 à 7 jours suivant l’achat pour une qualité optimale.
Préparation
Avant de consommer la batavia, rincez-la soigneusement sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Vous pouvez la couper en morceaux ou en lanières selon vos préférences.
Elle se marie bien avec des vinaigrettes légères, des fruits frais, ou des noix pour ajouter du croquant. Pour rehausser sa saveur, pensez à ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe.
La batavia peut également être utilisée dans des plats cuisinés, mais elle est généralement meilleure crue pour préserver ses nutriments et sa texture croquante.
Questions Fréquentes à propos de la batavia
La batavia peut-elle être consommée cuite ?
Comment conserver la batavia plus longtemps ?
La batavia est-elle bonne pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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