Aliments
Bar : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du bar
Le bar est généralement pêché de manière optimale entre avril et juin, mais il peut être trouvé tout au long de l’année, avec des pics de disponibilité en été.
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Poissons.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du bar
Le bar est une excellente source de protéines de haute qualité, fournissant environ 20 g de protéines pour 100 g. Il est également faible en lipides, avec seulement 3 g par portion, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en graisses.
En plus de ses macronutriments, le bar contient également du sodium, ce qui peut être important pour la régulation de la pression artérielle. Bien qu’il ne soit pas particulièrement riche en vitamines et minéraux, sa consommation dans le cadre d’une alimentation variée peut contribuer à un bon équilibre nutritionnel.
Le pouvoir acido-basique du bar
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du bar ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon bar, recherchez des poissons avec une peau brillante et humide, sans taches ni meurtrissures. Les yeux doivent être clairs et bombés, signe de fraîcheur.
Évitez les poissons dont l’odeur est forte ou désagréable, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais. La chair doit être ferme au toucher et ne doit pas se défaire facilement.
Si vous achetez du bar en filets, assurez-vous qu’ils sont bien emballés et qu’ils ne présentent pas de décoloration.
Stockage
Le bar frais doit être conservé au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le bar peut être congelé. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 3 mois.
Évitez de laisser le bar à température ambiante pendant plus de 2 heures pour prévenir la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de cuisiner le bar, rincez-le sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Vous pouvez le cuisiner entier ou en filets, selon votre préférence.
Le bar se prête à de nombreuses méthodes de cuisson, y compris la cuisson au four, à la poêle, ou à la vapeur. Pour rehausser sa saveur, vous pouvez l’assaisonner avec des herbes fraîches comme le thym ou le persil, ainsi que du citron.
Servez le bar avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré et savoureux.
Questions Fréquentes à propos du bar
Le bar est-il un poisson gras ?
Comment savoir si le bar est frais ?
Peut-on congeler le bar ?
Faites la paix avec l’assiette
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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