Aliments
Banane, pulpe, sèche : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des bananes, pulpe, sèche
La banane est disponible toute l’année grâce à sa culture dans des régions tropicales et subtropicales.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des bananes, pulpe, sèche
La banane, en particulier sous forme sèche, est une excellente source de glucides, principalement sous forme de sucres naturels, ce qui en fait un excellent choix pour un regain d’énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Vitamines B : Aident à la conversion des aliments en énergie et soutiennent le métabolisme.
Le pouvoir acido-basique des bananes, pulpe, sèche
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des bananes, pulpe, sèche ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance en potassium alimentaire pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des bananes sèches de qualité, recherchez celles qui sont uniformément colorées et sans taches sombres. La texture doit être souple mais pas trop collante, ce qui indique une bonne déshydratation.
Évitez les morceaux qui semblent trop durs ou qui ont une odeur désagréable, car cela peut indiquer une mauvaise conservation.
Pour les bananes sèches en sachet, vérifiez les ingrédients pour éviter les ajouts de sucre ou de conservateurs inutiles.
Stockage
Conservez les bananes sèches dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité. Cela permet de prolonger leur durée de vie tout en maintenant leur texture.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez les placer au réfrigérateur ou au congélateur, bien emballées pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil, car cela peut altérer leur goût et leur texture.
Préparation
Avant de consommer des bananes sèches, il n’est généralement pas nécessaire de les préparer, mais vous pouvez les réhydrater dans de l’eau chaude si vous souhaitez les utiliser dans des recettes.
Les bananes sèches peuvent être ajoutées à des céréales, des mélanges de fruits secs, ou utilisées dans des pâtisseries pour une touche sucrée.
Pour maximiser leur saveur, associez-les avec des noix, du chocolat noir ou des épices comme la cannelle.
Questions Fréquentes à propos des bananes, pulpe, sèche
Les bananes sèches contiennent-elles autant de nutriments que les bananes fraîches ?
Comment puis-je utiliser des bananes sèches dans mes recettes ?
Les bananes sèches sont-elles bonnes pour les sportifs ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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