Aliments
Baguette : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des baguettes
La baguette est disponible toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée pendant les repas festifs et les pique-niques d’été.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels des baguettes
La baguette est principalement composée de farine de blé, d’eau, de sel et de levure. Voici quelques éléments nutritionnels clés :
- Glucides : Source principale d’énergie, les glucides dans la baguette proviennent principalement de l’amidon de la farine.
- Protéines : Bien que faible en protéines, la baguette en contient suffisamment pour contribuer à l’apport quotidien.
- Fibres : Les baguettes à base de farine complète offrent plus de fibres, favorisant la digestion.
Le pouvoir acido-basique des baguettes
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger des baguettes ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne baguette, recherchez une croûte dorée et croustillante, ainsi qu’une mie aérée. La baguette doit être légèrement souple au toucher, mais pas trop molle.
Évitez les baguettes qui présentent des taches sombres ou des fissures, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. Une bonne baguette doit avoir une odeur agréable de pain frais.
Pour les baguettes industrielles, vérifiez les ingrédients pour éviter les additifs inutiles et privilégiez celles qui sont faites avec des ingrédients simples.
Stockage
Conservez la baguette à température ambiante, dans un sac en papier pour préserver sa croûte. Évitez de la mettre au réfrigérateur, car cela peut la rendre dure.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la baguette. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Pour la dégeler, laissez-la à température ambiante ou passez-la au four quelques minutes.
Si vous avez des restes, vous pouvez les couper en morceaux et les utiliser pour faire des croûtons ou du pain perdu.
Préparation
Avant de consommer la baguette, il n’est généralement pas nécessaire de la préparer. Vous pouvez la trancher pour faire des sandwiches ou l’accompagner de fromage et de charcuterie.
Pour améliorer le goût, vous pouvez la réchauffer légèrement au four pour retrouver le croustillant de la croûte. Cela rehausse également les arômes du pain.
La baguette se marie bien avec de nombreux ingrédients, notamment les soupes, les salades, et les plats en sauce, ce qui en fait un accompagnement polyvalent.
Questions Fréquentes à propos des baguettes
La baguette peut-elle être congelée ?
Comment savoir si une baguette est fraîche ?
Peut-on utiliser la baguette pour des recettes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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