Aliments

Amande : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

L’amande est une noix nutritive, riche en graisses saines, protéines, et vitamines. Elle est souvent utilisée dans les régimes alimentaires pour ses bienfaits sur la santé cardiaque et son rôle dans la gestion du poids. Les amandes peuvent être consommées crues, grillées, ou sous forme de lait et d’huile.

La saison des amandes

Les amandes sont généralement récoltées en été, avec une pleine saison de disponibilité entre avril et juin. Elles peuvent être stockées et consommées tout au long de l’année.

Janv

Févr

Mars

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Mai

Juin

Juil

Août

Sept

Octo

Nove

Déce

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Valeurs nutritionnelles

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.

Allergènes

Allergènes présents : Fruits à Coque.

Irritants potentiels

Irritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.

Composés nutritionnels des amandes

Les amandes sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs bienfaits :

Graisses saines : Riches en acides gras monoinsaturés, elles contribuent à la santé cardiaque.
Protéines : Fournissent une source de protéines végétales, idéales pour les régimes végétariens.
Fibres : Aident à la digestion et à la régulation du poids.
Vitamines et minéraux : Contiennent de la vitamine E, du magnésium et du calcium, bénéfiques pour la santé osseuse et la peau.

Le pouvoir acido-basique des amandes

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.

Pourquoi manger des amandes ? Les bienfaits santé

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir des amandes de qualité, recherchez celles qui sont fermes et croustillantes. Évitez les amandes avec des taches sombres ou des signes de moisissure, car cela peut indiquer une détérioration.

Les amandes non salées et non grillées sont généralement les plus saines. Si vous optez pour des amandes grillées, assurez-vous qu’elles ne contiennent pas d’huiles ajoutées ou de sel excessif.

Pour les amandes en vrac, vérifiez la date de péremption pour garantir leur fraîcheur.

Stockage

Conservez les amandes dans un endroit frais et sec, de préférence dans un récipient hermétique pour éviter l’humidité. Cela permet de prolonger leur durée de vie et de préserver leur croquant.

Pour une conservation à long terme, vous pouvez également les réfrigérer ou les congeler. Cela aide à prévenir le rancissement des graisses saines qu’elles contiennent.

Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil, car cela peut altérer leur goût et leur texture.

Préparation

Avant de consommer des amandes, il est recommandé de les rincer si elles sont non pelées. Elles peuvent être consommées crues, grillées, ou ajoutées à des plats pour un croquant supplémentaire.

Pour améliorer leur goût, vous pouvez les faire griller légèrement à sec dans une poêle. Cela rehausse leur saveur et les rend encore plus délicieuses.

Les amandes se marient bien avec des fruits, des yaourts, ou peuvent être utilisées dans des recettes de pâtisserie, des salades, et des plats salés.

Questions Fréquentes à propos des amandes

Les amandes doivent-elles être épluchées avant consommation ?

Non, les amandes peuvent être consommées avec leur peau, qui contient des fibres et des antioxydants bénéfiques. Cependant, certaines personnes préfèrent les amandes blanchies pour leur texture plus douce.

Comment savoir si des amandes sont périmées ?

Les amandes périmées peuvent avoir un goût amer ou rance. Vérifiez également l'odeur ; si elles sentent le moisi ou le rancissement, il est préférable de ne pas les consommer.

Les amandes peuvent-elles être congelées ?

Oui, les amandes peuvent être congelées pour prolonger leur durée de vie. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité.

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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

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