Aliments
Agneau, côtelette, grillée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de l'agneau, côtelette, grillée
L’agneau est généralement disponible toute l’année, avec une demande accrue pendant les mois d’été et les fêtes, où il est souvent grillé et servi lors de repas festifs.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels de l'agneau, côtelette, grillée
L’agneau est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Zinc : Important pour le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
- Vitamines B : Contribuent à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux.
- Fer : Nécessaire pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.
Le pouvoir acido-basique de l'agneau, côtelette, grillée
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de l'agneau, côtelette, grillée ? Les bienfaits santé
Zinc
Le zinc est un minéral essentiel qui est crucial pour le fonctionnement de centaines d'enzymes. Par conséquent, il joue de nombreux rôles, y compris dans les enzymes antioxydantes, la fonction cérébrale et le système immunitaire. Le zinc est le plus souvent pris pour réduire la durée des infections respiratoires et du rhume commun.
Dosage recommandé : Les suppléments de zinc varient dans leurs dosages de 5 à 10 milligrammes (mg) jusqu'à 25 à 45 mg, et parfois plus. Les dosages dans la plage inférieure sont généralement utilisés comme préventif quotidien, tandis que les dosages dans la plage supérieure sont utilisés pour traiter des conditions chroniques et des carences en zinc.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Wart Severity |  Amélioration modérée |  |  1 étude |
| Depression Symptoms | Amélioration modérée | | 1 étude |
| C-Reactive Protein (CRP) | Petite diminution |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne côtelette d’agneau, recherchez une viande de couleur rose clair à rouge, avec une graisse blanche et ferme. Évitez les morceaux qui présentent des taches brunes ou une texture visqueuse.
La viande doit être bien marbrée, ce qui indique une bonne qualité et une saveur plus riche. Vérifiez également la date de péremption pour garantir la fraîcheur.
Pour les côtelettes d’agneau congelées, assurez-vous qu’elles soient bien emballées pour éviter les brûlures de congélation.
Stockage
Conservez les côtelettes d’agneau au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Elles peuvent être conservées ainsi pendant 3 à 5 jours.
Pour une conservation plus longue, les côtelettes peuvent être congelées. Emballez-les hermétiquement dans du film plastique ou des sacs de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Décongelez les côtelettes au réfrigérateur ou sous l’eau froide, et ne les recongelez pas une fois qu’elles ont été décongelées.
Préparation
Avant de cuire les côtelettes d’agneau, laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Assaisonnez-les avec des herbes comme le romarin ou le thym, et un peu d’ail pour rehausser la saveur. Faites-les griller ou cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et juteuses à l’intérieur.
Servez-les avec des légumes grillés ou une sauce à base de menthe pour un plat savoureux.
Questions Fréquentes à propos de l'agneau, côtelette, grillée
L'agneau est-il une bonne source de protéines ?
Comment cuisiner les côtelettes d'agneau ?
L'agneau est-il bon pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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