Aliments
Abricot, dénoyauté, sec, moelleux (réhydraté à 35-45%) : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des abricots, dénoyautés, secs, moelleux
L’abricot est généralement récolté en été, avec une pleine saison de disponibilité entre mai et juillet. Les abricots secs peuvent être trouvés toute l’année grâce à leur méthode de conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des abricots, dénoyautés, secs, moelleux
L’abricot sec est une excellente source de nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle et soutient la fonction musculaire.
- Vitamines : Contient des vitamines A et C, importantes pour la santé des yeux et du système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique des abricots, dénoyautés, secs, moelleux
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des abricots, dénoyautés, secs, moelleux ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des abricots secs de qualité, privilégiez ceux qui sont moelleux et d’une couleur uniforme. Évitez les fruits qui présentent des signes de durcissement ou de décoloration, car cela peut indiquer un mauvais stockage.
Les abricots secs doivent être souples au toucher, sans être collants. Une odeur agréable et sucrée est également un bon indicateur de qualité.
Pour les abricots en conserve, optez pour ceux sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les abricots secs doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Un contenant hermétique est recommandé pour éviter l’humidité.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie, mais il est préférable de les garder à température ambiante si vous les consommez rapidement.
Évitez de les exposer à des températures élevées, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Préparation
Avant de consommer des abricots secs, il est conseillé de les rincer à l’eau pour enlever toute impureté. Ils peuvent être consommés tels quels ou réhydratés dans de l’eau chaude pour une texture plus tendre.
Les abricots secs se marient bien avec des noix, des céréales, ou peuvent être ajoutés à des plats salés pour une touche sucrée.
Ils peuvent également être utilisés dans des desserts, des compotes ou des sauces, apportant une douceur naturelle à vos recettes.
Questions Fréquentes à propos des abricots, dénoyautés, secs, moelleux
Les abricots secs contiennent-ils des sulfites ?
Comment réhydrater des abricots secs ?
Les abricots secs sont-ils bons pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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