Aliments
Sanglier, rôti/cuit au four : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du sanglier rôti
Le sanglier est généralement chassé et consommé tout au long de l’année, bien que sa disponibilité puisse varier selon les saisons de chasse.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du sanglier rôti
Le sanglier rôti est riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Avec 28 g de protéines pour 100 g, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Fer : Contient 1,12 mg de fer, important pour le transport de l’oxygène dans le sang.
- Potassium : Avec 396 mg, il aide à réguler la pression artérielle.
- Zinc : Présent à 3,01 mg, il joue un rôle crucial dans le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique du sanglier rôti
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du sanglier rôti ? Les bienfaits santé
Protéine de lactosérum
La protéine de lactosérum est un supplément populaire dérivé du lait...
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 20 à 40 grammes par jour...
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Composition corporelle | Aucune amélioration |  |  3 études |
Chia Seeds
Salvia hispanica (Chia) sont des graines couramment utilisées pour compléter les fibres alimentaires et sont censées avoir d'autres propriétés bénéfiques pour la santé.
Dosage recommandé : 25g de chia tend à être utilisé une fois par jour avec un repas pour des raisons de santé générale et de motilité intestinale.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Peau sèche |  Petite amélioration | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir du sanglier, recherchez une viande de couleur rouge foncé, avec une texture ferme et sans odeur désagréable. Évitez les morceaux qui présentent des taches ou des signes de décoloration.
La viande doit être bien marbrée, ce qui indique une bonne qualité et une saveur riche. Si possible, demandez des informations sur l’origine de la viande pour vous assurer qu’elle provient d’un élevage responsable.
Pour le sanglier en conserve, vérifiez la date de péremption et choisissez des produits sans additifs ni conservateurs artificiels.
Stockage
Conservez le sanglier cru au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C et consommez-le dans les 2 à 3 jours suivant l’achat. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le congeler.
Le sanglier cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique pour éviter la contamination croisée.
Pour congeler le sanglier, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium, puis placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 6 à 12 mois.
Préparation
Avant de cuisiner le sanglier, il est conseillé de le rincer sous l’eau froide et de le sécher avec du papier absorbant. Pour attendrir la viande, vous pouvez la mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et d’épices pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
Le sanglier peut être rôti, braisé ou grillé. Pour maximiser la saveur, associez-le avec des ingrédients comme des fruits secs, des champignons, ou des herbes aromatiques comme le romarin et le thym.
Pour une cuisson optimale, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 70 °C pour garantir la sécurité alimentaire.
Questions Fréquentes à propos du sanglier rôti
Le sanglier est-il plus maigre que le porc ?
Comment savoir si le sanglier est bien cuit ?
Peut-on congeler le sanglier ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.