Aliments
Boeuf, gîte à la noix, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du boeuf, gîte à la noix, cuit
Le gîte à la noix de boeuf est disponible toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour les repas en toute saison.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du boeuf, gîte à la noix, cuit
Le gîte à la noix de boeuf est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Avec 27.6 g par portion, il est riche en protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
- Fer : Fournit 2.7 mg de fer, important pour le transport de l’oxygène dans le sang.
- Zinc : Contient 9.0 mg de zinc, un minéral crucial pour le système immunitaire et la santé cellulaire.
- Potassium : Avec 327 mg, il aide à réguler la pression artérielle et l’équilibre hydrique.
- Vitamine B3 : Présente à 4.6 mg, elle joue un rôle clé dans le métabolisme énergétique.
Le pouvoir acido-basique du boeuf, gîte à la noix, cuit
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du boeuf, gîte à la noix, cuit ? Les bienfaits santé
Zinc
Le zinc est un minéral essentiel qui est crucial pour le fonctionnement de centaines d'enzymes. Par conséquent, il joue de nombreux rôles, y compris dans les enzymes antioxydantes, la fonction cérébrale et le système immunitaire. Le zinc est le plus souvent pris pour réduire la durée des infections respiratoires et du rhume.
Dosage recommandé : Les suppléments de zinc varient de 5 à 10 milligrammes (mg) jusqu'à 25 à 45 mg, et parfois plus. Les doses dans la plage inférieure sont généralement utilisées comme préventif quotidien, tandis que les doses dans la plage supérieure sont généralement utilisées pour traiter des conditions chroniques et des carences en zinc.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| C-Reactive Protein (CRP) | Petite Diminution |  |  2 études |
| Cognition | Petite Amélioration | | 2 études |
| Free Testosterone | Petite Augmentation | | 2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction cellulaire, la régulation de la pression artérielle et l'équilibre hydrique.
Dosage recommandé : Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Blood Pressure | Diminution Modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon gîte à la noix, recherchez une viande d’une couleur rouge vif, sans taches brunes ou zones sèches. La texture doit être ferme au toucher, signe de fraîcheur.
Évitez les morceaux qui présentent une odeur désagréable ou une texture visqueuse, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. La viande doit être bien marbrée pour garantir une bonne tendreté et saveur.
Pour les viandes emballées, vérifiez la date de péremption et assurez-vous qu’il n’y a pas de fuites dans l’emballage.
Stockage
Conservez le gîte à la noix au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 3 à 5 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 6 à 12 mois.
Décongelez la viande au réfrigérateur ou sous l’eau froide, et ne la laissez pas à température ambiante pour éviter la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de cuisiner, rincez le gîte à la noix sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Vous pouvez le couper en morceaux ou le laisser entier selon la recette.
Pour rehausser la saveur, faites mariner la viande avec des herbes, des épices, ou des marinades à base d’acide comme le vinaigre ou le jus de citron. Cela aide à attendrir la viande et à lui donner plus de goût.
Le gîte à la noix se prête bien à des méthodes de cuisson lente comme le braisage ou la cuisson au four, ce qui permet d’obtenir une viande tendre et savoureuse. Associez-le avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
Questions Fréquentes à propos du boeuf, gîte à la noix, cuit
Comment savoir si le gîte à la noix est bien cuit ?
Peut-on congeler le gîte à la noix ?
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le gîte à la noix ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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