Aliments
Pain panini : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pain panini
Le pain panini est généralement disponible toute l’année, mais il est particulièrement populaire pendant les mois d’été, lorsque les pique-niques et les repas en plein air sont fréquents.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du pain panini
Le pain panini est une source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Potassium : Important pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
- Sodium : Nécessaire en petites quantités pour le bon fonctionnement du corps, mais à surveiller dans les régimes alimentaires.
Le pouvoir acido-basique du pain panini
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pain panini ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le fonctionnement normal du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pain panini, recherchez une croûte dorée et croustillante, ainsi qu’une mie moelleuse. Évitez les pains présentant des signes de moisissure ou de durcissement.
Il est préférable de sélectionner des pains fabriqués avec des ingrédients naturels et sans conservateurs artificiels pour garantir une meilleure qualité.
Si possible, optez pour des pains préparés localement, car ils sont souvent plus frais et savoureux.
Stockage
Conservez le pain panini dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir sa croustillante. Évitez de le mettre au réfrigérateur, car cela peut le rendre rassis.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler le pain panini. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Lorsque vous êtes prêt à le consommer, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le au four pour retrouver sa texture croustillante.
Préparation
Avant de préparer un sandwich panini, vous pouvez le couper en deux et le garnir de vos ingrédients préférés, tels que des viandes, des légumes ou des fromages.
Pour le cuire, utilisez un appareil à panini ou une poêle chaude. Pressez le sandwich pour obtenir une croûte dorée et croustillante, tout en permettant aux ingrédients de fondre ensemble.
Servez chaud, accompagné d’une salade ou de frites pour un repas complet et savoureux.
Questions Fréquentes à propos du pain panini
Le pain panini est-il sans gluten ?
Comment réchauffer un pain panini ?
Peut-on congeler le pain panini ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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