Aliments

Pain, baguette, de tradition française : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire
Le pain baguette de tradition française est un aliment de base dans de nombreuses cultures, apprécié pour sa croûte croustillante et sa mie moelleuse. Riche en glucides complexes, il fournit une source d’énergie durable et est souvent consommé avec divers plats ou utilisé pour faire des sandwiches.

La saison du pain, baguette, de tradition française

Le pain baguette est disponible toute l’année, bien que sa consommation puisse être plus élevée pendant les mois d’hiver et de fêtes.

Janv
Févr
Mars
Avri
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Octo
Nove
Déce
Jonathan

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Valeurs nutritionnelles

Une portion = 100 g
Indice Glycémique
57
Charge Glycémique
Non disponible

Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual

Allergènes

GlutenGluten
LaitLait
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à CoqueFruits à Coque
SojaSoja
PoissonsPoissons
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
Graines de SésameGraines de Sésame
MoutardeMoutarde
CéleriCéleri
LupinLupin
SulfitesSulfites

Allergènes présents : Gluten.

Irritants potentiels

FODMAPsFODMAPs
Fibres InsolublesFibres Insolubles

Irritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.

Composés nutritionnels du pain, baguette, de tradition française

Composés nutritionnels

Le pain baguette est une source importante de glucides, fournissant de l’énergie pour le corps. Voici quelques nutriments clés :

  • Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
  • Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la régulation de la glycémie.
  • Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
  • Minéraux : Fournissent des éléments essentiels comme le fer et le calcium.

Le pouvoir acido-basique du pain, baguette, de tradition française

PRAL : 3.76 ?
3.76
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-250+25

Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.

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What is PRAL?

PRAL stands for Potential Renal Acid Load.

Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.

Pourquoi manger du pain, baguette, de tradition française ? Les bienfaits santé

Psyllium

Le psyllium est une fibre soluble dérivée des graines de Plantago ovata, souvent utilisée pour ses effets bénéfiques sur la santé digestive et le contrôle de la glycémie.

Dosage recommandé : Les doses de psyllium varient généralement de 5 à 30 grammes par jour, selon les besoins individuels.

ParamètreImpactFiabilité scientifiqueRéférences
AppétitPetite DiminutionGrade BRéférences3 études
GlycémiePetite AméliorationGrade BRéférences2 études
Cholestérol LDLPetite AméliorationGrade BRéférences2 études
Health Benefits Icon
Ces bénéfices santé de du pain, baguette, de tradition française sont dus à la présence de Fibres alimentaires, Potassium.

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir une bonne baguette, recherchez une croûte dorée et croustillante, ainsi qu’une mie aérée. La baguette doit être légère au toucher et avoir une odeur agréable de pain frais.

Évitez les baguettes qui semblent trop dures ou qui ont des taches sombres, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. Une bonne baguette doit avoir une texture uniforme sans trous excessifs.

Si possible, achetez votre baguette dans une boulangerie artisanale pour garantir une qualité supérieure et un goût authentique.

Stockage

Stockage

Pour conserver votre baguette, enveloppez-la dans un torchon propre pour éviter qu’elle ne devienne molle. Évitez de la conserver dans un sac en plastique, car cela peut entraîner une humidité excessive.

Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler la baguette. Coupez-la en portions et placez-la dans un sac hermétique avant de la mettre au congélateur. Pour la décongeler, laissez-la à température ambiante ou passez-la au four quelques minutes.

Évitez de conserver le pain près de sources d’humidité ou de chaleur, car cela peut favoriser le développement de moisissures.

Préparation

Avant de consommer votre baguette, vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa croustillante. Préchauffez le four à 180°C et placez-y la baguette pendant environ 5 à 10 minutes.

Pour améliorer le goût, accompagnez votre baguette de beurre, d’huiles aromatisées, ou de dips comme le houmous ou le tapenade. Elle se marie également bien avec des fromages et des charcuteries.

La baguette peut être utilisée pour faire des croque-monsieur, des bruschettas ou même des desserts comme le pain perdu.

Questions Fréquentes à propos du pain, baguette, de tradition française

Le pain baguette est-il bon pour la santé ?

En modération, le pain baguette peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Il est riche en glucides complexes et peut fournir de l'énergie. Cependant, il est important de choisir des variétés complètes pour bénéficier de plus de fibres.

Comment conserver le pain baguette ?

Conservez le pain baguette dans un torchon propre à température ambiante pour éviter qu'il ne devienne mou. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.

Le pain baguette contient-il du gluten ?

Oui, le pain baguette est fait de farine de blé, qui contient du gluten. Il n'est donc pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten.
Jonathan

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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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