Aliments
Pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs, crues, nature : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs
Les pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux œufs sont disponibles toute l’année, ce qui en fait un aliment de base pratique et polyvalent.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Œufs.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs
Les pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux œufs sont une excellente source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable. Elles contiennent également des protéines qui contribuent à la construction et à la réparation des tissus corporels. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Essentielles pour la croissance musculaire et la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Favorisent la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
- Sodium : Important pour l’équilibre hydrique et la fonction nerveuse.
Le pouvoir acido-basique des pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation quotidienne de 25 à 30 grammes est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Sodium
Le sodium est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la régulation de la pression sanguine et le fonctionnement des muscles et des nerfs.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en sodium est d'environ 2 300 mg pour les adultes, mais il peut varier selon les besoins individuels.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Régulation de la pression sanguine |  Amélioration légère |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des pâtes ou nouilles asiatiques de qualité, recherchez celles qui sont fermes et sans taches. La couleur doit être uniforme et la texture lisse. Évitez les produits qui semblent cassants ou qui ont une odeur désagréable.
Vérifiez également la date de péremption pour garantir la fraîcheur. Les pâtes fraîches doivent être consommées rapidement, tandis que les pâtes sèches ont une durée de conservation plus longue.
Pour les pâtes aux œufs, assurez-vous qu’elles contiennent un pourcentage élevé d’œufs pour une meilleure qualité nutritionnelle et gustative.
Stockage
Conservez les pâtes sèches dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité. Elles peuvent se conserver pendant plusieurs mois, voire un an.
Les pâtes fraîches doivent être réfrigérées et consommées dans les quelques jours suivant leur achat. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de vie, mais assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de stocker les pâtes près d’aliments à forte odeur, car elles peuvent absorber ces odeurs et altérer leur goût.
Préparation
Avant de cuire les pâtes, rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pour obtenir une texture al dente.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à l’eau de cuisson. Une fois cuites, égouttez-les et incorporez-les rapidement dans votre sauce préférée pour éviter qu’elles ne collent.
Les pâtes peuvent être servies avec une variété de sauces, légumes, ou protéines, offrant une grande flexibilité dans les recettes.
Questions Fréquentes à propos des pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs
Les pâtes asiatiques au blé et aux œufs sont-elles sans gluten ?
Comment cuire les pâtes asiatiques au blé et aux œufs ?
Peut-on congeler les pâtes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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