Aliments
Arachide, bouillie/cuite à l'eau, salée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des arachides, bouillies/cuites à l'eau, salées
L’arachide est généralement récoltée entre septembre et novembre, mais elle est disponible toute l’année grâce à des méthodes de conservation variées.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Arachides, Fruits à Coque.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des arachides, bouillies/cuites à l'eau, salées
Les arachides bouillies sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : Avec 9.58 g par portion, elles contribuent à la construction musculaire et à la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : À 8.4 g, elles favorisent la santé digestive et aident à réguler le poids.
- Graisses saines : Les arachides sont riches en lipides (44.36 g), principalement des acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur.
- Vitamines et minéraux : Elles contiennent des quantités significatives de magnésium, potassium et vitamines B, essentiels pour le métabolisme énergétique.
Le pouvoir acido-basique des arachides, bouillies/cuites à l'eau, salées
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des arachides, bouillies/cuites à l'eau, salées ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en fibres alimentaires varient, mais une consommation de 25 à 30 grammes par jour est souvent suggérée.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle clé dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en protéines varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une consommation de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel est souvent suggérée.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Masse musculaire | Augmentation significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des arachides de qualité, privilégiez celles qui sont fermes et sans taches visibles. Évitez les arachides avec des signes de moisissure ou de rancissement, qui peuvent affecter la saveur et la sécurité alimentaire.
Les arachides doivent être de couleur uniforme, sans zones brunes ou noires, qui peuvent indiquer une détérioration. Préférez les arachides non salées si vous souhaitez contrôler votre consommation de sodium.
Pour les arachides en conserve, vérifiez la date de péremption et choisissez celles sans additifs ou conservateurs artificiels.
Stockage
Conservez les arachides dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité et la rancidité. Elles peuvent se conserver ainsi pendant plusieurs mois.
Pour une conservation prolongée, vous pouvez également les placer au réfrigérateur ou au congélateur. Cela aide à préserver leur fraîcheur et leur goût, surtout si elles sont non salées.
Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil, car cela peut altérer leur qualité et leur goût. Assurez-vous également de vérifier régulièrement leur état pour éviter toute détérioration.
Préparation
Avant de consommer des arachides, rincez-les à l’eau pour enlever toute impureté. Elles peuvent être consommées telles quelles ou ajoutées à des plats pour un croquant supplémentaire.
Pour améliorer leur saveur, vous pouvez les faire griller légèrement au four. Cela intensifie leur goût et les rend encore plus savoureuses.
Les arachides se marient bien avec des épices comme le paprika ou le cumin, et peuvent être utilisées dans des sauces, des salades ou des plats sautés pour ajouter une texture et un goût distincts.
Questions Fréquentes à propos des arachides, bouillies/cuites à l'eau, salées
Les arachides sont-elles bonnes pour la santé ?
Comment conserver les arachides ?
Les arachides peuvent-elles provoquer des allergies ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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