Aliments
Noix de cajou, grillée, non salée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des noix de cajou, grillées, non salées
Les noix de cajou sont généralement récoltées entre juin et août, mais elles sont disponibles toute l’année grâce aux méthodes de conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Fruits à Coque.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des noix de cajou, grillées, non salées
Les noix de cajou sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux composants :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Graisses saines : Riches en acides gras monoinsaturés, elles contribuent à la santé cardiaque.
- Minéraux : Contiennent du magnésium, du cuivre et du phosphore, importants pour diverses fonctions corporelles.
- Fibres alimentaires : Favorisent la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
Le pouvoir acido-basique des noix de cajou, grillées, non salées
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des noix de cajou, grillées, non salées ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés par l'organisme humain. Elles jouent un rôle crucial dans la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation quotidienne de 25 à 30 grammes de fibres est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
| Contrôle de la glycémie |  Amélioration modérée |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des noix de cajou de qualité, privilégiez celles qui sont entières et non cassées. La couleur doit être uniforme, sans taches sombres ni signes de rancissement.
Évitez les noix de cajou qui ont une odeur désagréable ou qui semblent humides, car cela peut indiquer une détérioration.
Pour les noix de cajou en vrac, assurez-vous qu’elles sont stockées dans un endroit frais et sec pour préserver leur fraîcheur.
Stockage
Conservez les noix de cajou dans un contenant hermétique à température ambiante pour une consommation à court terme. Cela les protège de l’humidité et de la lumière, qui peuvent altérer leur goût.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez les réfrigérer ou les congeler. Dans le réfrigérateur, elles peuvent durer jusqu’à 6 mois, tandis que la congélation peut prolonger leur durée de vie jusqu’à un an.
Assurez-vous de les laisser revenir à température ambiante avant de les consommer pour retrouver leur texture croquante.
Préparation
Avant de consommer des noix de cajou, il est recommandé de les rincer à l’eau pour enlever toute impureté. Elles peuvent être consommées crues ou grillées, selon vos préférences.
Pour rehausser leur saveur, vous pouvez les faire griller légèrement à sec dans une poêle, ce qui intensifie leur goût. Évitez de les brûler pour ne pas altérer leur qualité nutritionnelle.
Les noix de cajou se marient bien avec des fruits secs, des épices, ou peuvent être ajoutées à des plats salés comme des currys ou des salades pour une touche croquante.
Questions Fréquentes à propos des noix de cajou, grillées, non salées
Les noix de cajou sont-elles bonnes pour la santé ?
Peut-on manger des noix de cajou tous les jours ?
Les noix de cajou peuvent-elles provoquer des allergies ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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