Aliments
Noix de macadamia, grillée, salée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des noix de macadamia, grillées, salées
Les noix de macadamia sont généralement récoltées en été, mais elles sont disponibles tout au long de l’année grâce à leur conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Fruits à Coque.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des noix de macadamia, grillées, salées
Les noix de macadamia sont une excellente source de nutriments, notamment :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Lipides : Riches en acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du taux de sucre dans le sang.
- Minéraux : Contiennent du potassium, du cuivre et du magnésium, qui sont importants pour diverses fonctions corporelles.
Le pouvoir acido-basique des noix de macadamia, grillées, salées
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des noix de macadamia, grillées, salées ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les besoins en protéines varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une recommandation générale est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Composition corporelle | Aucune amélioration |  |  3 études |
Lipides
Les lipides sont des graisses essentielles qui fournissent de l'énergie et soutiennent la santé cellulaire.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais environ 20-35% des calories totales devraient provenir des graisses.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Profil lipidique |  Amélioration modérée | | 2 études |
Cuivre
Le cuivre est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle dans la formation des globules rouges et le maintien de la santé des nerfs.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en cuivre sont d'environ 900 mcg par jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé cardiovasculaire | Amélioration significative |  | 2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui aide à réguler l'équilibre hydrique et la fonction musculaire.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en potassium sont d'environ 2 500 à 3 000 mg par jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Réduction significative | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des noix de macadamia de qualité, recherchez celles qui sont entières et non cassées. La couleur doit être uniforme, sans taches sombres ni signes de moisissure.
Évitez les noix qui semblent grasses ou qui ont une odeur rance, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas fraîches.
Pour les noix en sachet, vérifiez la date de péremption et préférez celles qui sont conservées dans des emballages hermétiques pour une meilleure fraîcheur.
Stockage
Conservez les noix de macadamia dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Un bocal hermétique est idéal pour préserver leur croquant et leur saveur.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez les placer au réfrigérateur ou au congélateur. Cela prolonge leur durée de vie tout en maintenant leur qualité.
Évitez de les stocker près d’aliments à forte odeur, car elles peuvent absorber ces odeurs et altérer leur goût.
Préparation
Avant de consommer des noix de macadamia, il n’est pas nécessaire de les cuire, mais vous pouvez les rôtir légèrement pour intensifier leur saveur. Elles peuvent être ajoutées à des salades, des plats de pâtes ou des desserts.
Pour une collation rapide, elles peuvent être consommées telles quelles ou mélangées avec d’autres fruits secs et graines.
Les noix de macadamia se marient bien avec le chocolat, le caramel et les fruits tropicaux, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreuses recettes.
Questions Fréquentes à propos des noix de macadamia, grillées, salées
Les noix de macadamia sont-elles bonnes pour la santé ?
Peut-on manger des noix de macadamia tous les jours ?
Les noix de macadamia contiennent-elles des allergènes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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