Aliments
Noix de coco, amande immature, fraîche : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des noix de coco, amandes immatures, fraîches
La noix de coco, amande immature, fraîche est généralement disponible toute l’année, avec une meilleure récolte durant les mois d’été.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Fruits à Coque.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des noix de coco, amandes immatures, fraîches
Cette noix de coco immature est une excellente source de plusieurs nutriments :
- Fibres alimentaires : Contribuent à une bonne digestion et à la santé intestinale.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le fonctionnement du système nerveux.
- Minéraux : Fournissent des éléments essentiels comme le magnésium et le fer, qui sont cruciaux pour la santé globale.
Le pouvoir acido-basique des noix de coco, amandes immatures, fraîches
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des noix de coco, amandes immatures, fraîches ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des noix de coco, amandes immatures, fraîches, recherchez celles qui sont fermes au toucher et qui n’ont pas de taches sombres. La peau doit être lisse et intacte, sans meurtrissures.
Évitez celles qui semblent trop molles ou qui ont une odeur désagréable, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas fraîches.
Si vous achetez des noix de coco en conserve, optez pour celles sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les noix de coco, amandes immatures, fraîches dans un endroit frais et sec. Si elles sont déjà ouvertes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de les exposer à l’humidité, car cela peut entraîner la détérioration et la perte de qualité nutritionnelle.
Préparation
Avant de consommer des noix de coco, amandes immatures, fraîches, rincez-les soigneusement. Vous pouvez les manger crues ou les ajouter à des salades, desserts ou smoothies.
Pour améliorer leur goût, essayez de les faire griller légèrement, ce qui rehausse leur saveur naturelle.
Les noix de coco se marient bien avec des ingrédients sucrés comme le miel ou le sirop d’érable, ainsi qu’avec des épices comme la cannelle pour des plats sucrés.
Questions Fréquentes à propos des noix de coco, amandes immatures, fraîches
Les noix de coco, amandes immatures, fraîches doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une noix de coco, amande immature, fraîche est mûre ?
Les noix de coco, amandes immatures, fraîches peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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