Aliments
Orange (variété locale), pulpe, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des oranges
L’orange est généralement récoltée de mars à août, avec une disponibilité variable tout au long de l’année grâce aux variétés locales.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Acides
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Acides, FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des oranges
L’orange est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire et aide à la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Favorisent la digestion et aident à maintenir un poids santé.
- Potassium : Essentiel pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des oranges
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des oranges ? Les bienfaits santé
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais une supplémentation de 500 mg par jour est courante.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Diminution |  |  2 études |
| Réduction des niveaux de C-réactive protéine | Diminution | | 1 étude |
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus est de 3400 mg/jour pour les hommes adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne orange, privilégiez celles qui sont fermes et lourdes pour leur taille, avec une peau lisse et brillante. Évitez les oranges présentant des taches ou des meurtrissures, qui peuvent indiquer une détérioration.
Les oranges doivent avoir une couleur uniforme, sans zones vertes, ce qui indique qu’elles sont mûres. Une légère souplesse au toucher près de la tige est également un bon signe de maturité.
Pour les oranges en jus, optez pour celles sans additifs ni sucres ajoutés pour bénéficier de tous leurs nutriments.
Stockage
Les oranges se conservent mieux à température ambiante, loin de la lumière directe, et peuvent durer jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur, où elles peuvent rester fraîches pendant deux à trois semaines.
Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures. Les oranges coupées doivent être enveloppées dans du film plastique et consommées dans les 2-3 jours pour une fraîcheur optimale.
Les oranges peuvent également être congelées, mais il est préférable de les peler et de les couper en quartiers avant de les placer dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Préparation
Avant de consommer une orange, lavez-la soigneusement sous l’eau pour éliminer toute saleté ou pesticide. Vous pouvez la peler ou la couper en quartiers selon votre préférence.
Les oranges peuvent être consommées crues, ajoutées à des salades, ou utilisées dans des desserts. Pour rehausser leur saveur, combinez-les avec des épices comme la cannelle ou le gingembre.
Le jus d’orange frais est également une excellente option, mais assurez-vous de ne pas ajouter de sucre pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritifs.
Questions Fréquentes à propos des oranges
Les oranges doivent-elles être pelées avant consommation ?
Comment savoir si une orange est mûre ?
Les oranges peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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