Aliments
Jus de moubin, pur jus, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jus de moubin
Le jus de moubin est généralement disponible tout au long de l’année, avec une période de récolte optimale durant les mois d’été, lorsque les fruits sont à leur apogée de maturité.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du jus de moubin
Le jus de moubin est riche en glucides, fournissant une source rapide d’énergie. Il contient également des vitamines essentielles, notamment la vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire.
Bien que faible en protéines et en lipides, il apporte des minéraux comme le potassium, important pour la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique du jus de moubin
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jus de moubin ? Les bienfaits santé
Ornithine
L'ornithine, l'arginine et la citrulline sont les trois acides aminés impliqués dans le cycle de l'urée. Votre corps utilise l'ornithine pour fabriquer des polyamines (qui jouent un rôle dans la croissance et la prolifération cellulaires) et l'acide aminé proline (utilisé pour fabriquer du collagène). Des preuves préliminaires suggèrent que la supplémentation en ornithine peut améliorer la performance athlétique en réduisant les niveaux élevés d'ammoniac.
Dosage recommandé : La supplémentation en ornithine (sous forme d'hydrochlorure) est prise dans une fourchette de 2 à 6 g par jour. La plupart des études utilisent une dose dans cette fourchette, mais malgré des niveaux sériques étant quelque peu dépendants de la dose, il y a un risque de troubles intestinaux à des doses supérieures à 10 g. La plupart des études utilisent l'hydrochlorure d'ornithine (Ornithine HCl) qui semble être efficace. L'Ornithine HCl est 78 % d'ornithine en poids, et donc pour la fourchette de 2-6 g, une dose équivalente pour L-Ornithine L-Aspartate (50 % d'ornithine) serait de 3,12-9,36 g et une dose équivalente pour L-Ornithine α-cétoglutarate (47 % d'ornithine) serait de 3,3-10 g. Ces deux formes sont théoriquement plus efficaces, mais manquent de tests comparatifs suffisants.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes de fatigue |  Petite amélioration |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jus de moubin, privilégiez les produits 100% pur jus sans additifs ni sucres ajoutés. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer de la qualité du produit.
Évitez les jus qui contiennent des conservateurs ou des colorants artificiels, car cela peut altérer le goût et les bienfaits nutritionnels.
Si possible, optez pour des jus frais pressés pour bénéficier d’un maximum de nutriments et de saveur.
Stockage
Conservez le jus de moubin dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvert, il est recommandé de le réfrigérer et de le consommer dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation à long terme, envisagez de congeler le jus dans des contenants hermétiques. Cela permet de préserver ses nutriments et son goût.
Évitez de laisser le jus à température ambiante trop longtemps, car cela peut favoriser la prolifération de bactéries et altérer la qualité du produit.
Préparation
Avant de consommer le jus de moubin, agitez bien la bouteille pour mélanger les éventuels dépôts. Il peut être consommé tel quel ou utilisé comme base pour des cocktails ou des smoothies.
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de citron ou de menthe fraîche. Cela apportera une touche de fraîcheur et d’acidité.
Le jus de moubin se marie bien avec d’autres fruits, comme l’ananas ou la mangue, pour créer des mélanges savoureux et nutritifs.
Questions Fréquentes à propos du jus de moubin
Le jus de moubin contient-il des sucres ajoutés ?
Comment conserver le jus de moubin une fois ouvert ?
Peut-on utiliser le jus de moubin dans des recettes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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