Aliments
Jus de carambole : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jus de carambole
Le jus de carambole est généralement disponible toute l’année, avec une meilleure qualité durant les mois de récolte, principalement entre avril et juin.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du jus de carambole
Le jus de carambole est faible en calories et contient des glucides principalement sous forme de sucres naturels. Bien qu’il ne contienne pas de protéines ni de lipides, il est une bonne source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire et la santé de la peau.
Il est également riche en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de diverses maladies.
Le pouvoir acido-basique du jus de carambole
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jus de carambole ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est fréquemment pris sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est le plus souvent utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne spécifique recommandée n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour. Le lignane — un phytoestrogène dans le lin — peut être supplémenté en capsules avec des dosages allant de 100 à 600 milligrammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Circonférence de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec une riche teneur en polyphénols (ce sous-ensemble particulier étant connu sous le nom d'eckols ou de phlorotannins) qui confère des propriétés antioxydantes, elle est en cours d'investigation pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec des bénéfices faibles sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg ; des doses plus élevées (qui seraient attendues lors de la consommation de l'algue elle-même comme produit alimentaire) confèrent des réponses dépendantes de la dose.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Low-Density Lipoprotein (LDL) | Petite amélioration | | 2 études |
Protéine de lactosérum
La protéine de lactosérum est un supplément populaire dérivé du lait, souvent utilisé pour améliorer la composition corporelle et la performance sportive.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 20 à 40 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Petite amélioration | | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jus de carambole, privilégiez les produits non filtrés qui conservent les nutriments. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il ne contient pas d’additifs ou de sucres ajoutés.
Évitez les jus qui présentent une couleur terne ou une séparation excessive, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une oxydation.
Si possible, optez pour des jus frais pressés pour bénéficier d’un maximum de saveur et de nutriments.
Stockage
Conservez le jus de carambole dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur après ouverture. Il est recommandé de le consommer dans les 3 à 5 jours suivant l’ouverture pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le jus dans des bacs à glaçons, ce qui vous permettra de l’utiliser ultérieurement dans des smoothies ou des cocktails.
Évitez de laisser le jus à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut favoriser la croissance de bactéries et altérer le goût.
Préparation
Pour préparer un jus de carambole, commencez par bien laver les fruits. Coupez-les en tranches et pressez-les à l’aide d’un extracteur de jus ou d’un mixeur. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour diluer si nécessaire.
Pour rehausser le goût, envisagez d’ajouter un peu de citron ou de menthe. Ce jus se marie également bien avec d’autres fruits tropicaux comme l’ananas ou la mangue.
Servez-le frais, avec des glaçons pour une boisson désaltérante, ou utilisez-le comme base pour des cocktails exotiques.
Questions Fréquentes à propos du jus de carambole
Le jus de carambole est-il bon pour la santé ?
Peut-on consommer le jus de carambole tous les jours ?
Comment conserver le jus de carambole ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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