Aliments
Goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique
La goyave est généralement récoltée de mars à juillet, avec une disponibilité variable tout au long de l’année selon les variétés et les conditions climatiques.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique
La goyave est une source exceptionnelle de nutriments. Voici quelques-uns de ses composants clés :
- Vitamine C : Avec 228 mg par 100 g, elle contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Fibres alimentaires : À 5.4 g, elles favorisent une digestion saine et aident à maintenir un poids santé.
- Potassium : Avec 308 mg, il est essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Provitamine A : Elle contribue à la santé des yeux et à la peau.
Le pouvoir acido-basique de la goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique ? Les bienfaits santé
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire et la synthèse du collagène.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais une supplémentation de 500 mg à 1000 mg par jour est courante.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Amélioration modeste |  |  2 études |
| Symptômes de dépression |  Amélioration légère | | 1 étude |
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus est de 3400 mg/jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne goyave, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans taches. La couleur doit être uniforme, et une légère odeur sucrée près de la tige est un bon signe de maturité.
Évitez les goyaves qui présentent des meurtrissures ou des zones molles, car cela peut indiquer qu’elles sont trop mûres ou en train de se détériorer.
Si vous achetez des goyaves en purée ou en conserve, vérifiez les ingrédients pour éviter les ajouts de sucre ou de conservateurs inutiles.
Stockage
Les goyaves non mûres doivent être conservées à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Cela permet de maximiser leur saveur.
Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de vie, généralement jusqu’à 3-5 jours. Assurez-vous de les placer dans un sac en plastique perforé pour permettre une circulation d’air.
Les purées de goyave doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommées dans les 3-4 jours suivant l’ouverture pour garantir leur fraîcheur.
Préparation
Avant de consommer la goyave, rincez-la soigneusement sous l’eau. Elle peut être mangée crue, avec ou sans peau, selon vos préférences.
Pour la purée, coupez la goyave en deux et retirez les graines avant de la mixer. Vous pouvez l’ajouter à des smoothies, des desserts ou des sauces pour rehausser la saveur.
La goyave se marie bien avec d’autres fruits, des épices comme la cannelle, et peut être utilisée dans des plats sucrés ou salés pour une touche tropicale.
Questions Fréquentes à propos de la goyave, pulpe, purée, prélevée à la Martinique
La goyave doit-elle être épluchée avant consommation ?
Comment savoir si une goyave est mûre ?
Peut-on congeler la purée de goyave ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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