Aliments
Cerise acérola, pulpe, crue, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des cerises acérola
La cerise acérola est généralement récoltée tout au long de l’année, avec une disponibilité accrue durant les mois d’été, ce qui en fait un fruit apprécié dans les régions tropicales.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels des cerises acérola
La cerise acérola est particulièrement riche en vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Voici quelques éléments clés :
- Vitamine C : Avec 2850 mg pour 100 g, elle est l’une des sources les plus concentrées de cette vitamine, essentielle pour la santé de la peau et la synthèse du collagène.
- Glucides : Contient 7.08 g de glucides, fournissant une source rapide d’énergie.
Le pouvoir acido-basique des cerises acérola
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des cerises acérola ? Les bienfaits santé
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient généralement de 500 mg à 2000 mg par jour, selon les besoins individuels.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Fonction vasculaire | Légère augmentation |  |  3 études |
| Réduction de la résistance |  Diminution modérée | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des cerises acérola de qualité, recherchez des fruits fermes, brillants et sans taches. Évitez ceux qui présentent des signes de moisissure ou de décoloration.
Les cerises doivent être consommées fraîches pour bénéficier de leur teneur élevée en vitamine C. Si vous optez pour des produits transformés, vérifiez qu’ils ne contiennent pas d’additifs ou de sucres ajoutés.
Les cerises acérola peuvent être trouvées sous forme de pulpe congelée ou de poudre dans les magasins de produits naturels, assurez-vous de choisir des marques réputées.
Stockage
Les cerises acérola fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les quelques jours suivant l’achat pour profiter de leur fraîcheur et de leurs nutriments.
Pour une conservation plus longue, la pulpe de cerise acérola peut être congelée. Placez-la dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les produits en poudre doivent être stockés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour préserver leur qualité nutritionnelle.
Préparation
Avant de consommer des cerises acérola, rincez-les soigneusement à l’eau. Elles peuvent être mangées crues ou utilisées dans des smoothies, des jus, ou des desserts.
Pour maximiser l’absorption de la vitamine C, combinez-les avec des aliments riches en fer, comme les épinards ou les lentilles.
La pulpe de cerise acérola peut également être ajoutée à des sauces ou des marinades pour une touche acidulée et nutritive.
Questions Fréquentes à propos des cerises acérola
Quelle est la meilleure façon de consommer la cerise acérola ?
Les cerises acérola peuvent-elles être congelées ?
Quels sont les bienfaits de la vitamine C présente dans la cerise acérola ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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