Aliments
Pomme, pulpe, bouillie/cuite à l'eau : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes, pulpe, bouillie/cuite à l'eau
La saison des pommes s’étend de septembre à novembre, mais elles sont disponibles toute l’année grâce aux variétés de stockage.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes, pulpe, bouillie/cuite à l'eau
Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines. Voici quelques nutriments clés :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du poids.
- Vitamine C : Antioxydant qui soutient le système immunitaire.
- Potassium : Essentiel pour la santé cardiaque.
Le pouvoir acido-basique des pommes, pulpe, bouillie/cuite à l'eau
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes, pulpe, bouillie/cuite à l'eau ? Les bienfaits santé
Chlorogenic Acid
L'acide chlorogénique se trouve principalement dans le café et de nombreux composés végétaux ; il promet de nombreux aspects de la santé et de la cognition similaires aux bioflavonoïdes et partage certains effets similaires à ceux de la caféine, mais moins puissants. Peut diminuer l'absorption des glucides alimentaires.
Dosage recommandé : L'acide chlorogénique supplémentaire semble avoir des bienfaits dans la plage de 120 à 300 mg par voie orale, avec des doses plus élevées encore potentiellement bénéfiques (pas vraiment testées de manière suffisante). Ces doses semblent principalement bénéficier à la pression artérielle et à la circulation.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glucose Sanguin | Petite Amélioration |  1 étude | |
| Pression Artérielle | Diminution Modérée | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne pomme, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans taches. Évitez les pommes présentant des meurtrissures ou des signes de décomposition.
Les pommes doivent avoir une couleur uniforme, selon la variété, et être légèrement parfumées.
Pour les pommes en conserve, optez pour celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les pommes se conservent mieux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Elles peuvent être placées au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures. Les pommes peuvent se conserver jusqu’à plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les pommes cuites doivent être consommées rapidement, mais peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Préparation
Avant de consommer des pommes, lavez-les soigneusement sous l’eau. Elles peuvent être mangées avec la peau pour bénéficier de leurs fibres.
Les pommes peuvent être coupées en quartiers, en dés ou en tranches pour diverses préparations. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Les pommes cuites peuvent être utilisées dans des compotes, des tartes ou des plats salés. Elles se marient bien avec des épices comme la cannelle et des ingrédients comme le miel.
Questions Fréquentes à propos des pommes, pulpe, bouillie/cuite à l'eau
Les pommes doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une pomme est mûre ?
Les pommes peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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