Aliments
Pêche blanche, pulpe, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pêches blanches, pulpe, crue
La pêche blanche est généralement récoltée en été, avec une pleine saison de disponibilité de juin à août, bien qu’elle puisse être trouvée en moindre quantité au printemps et à l’automne.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pêches blanches, pulpe, crue
La pêche blanche est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines C et A, qui sont importantes pour le système immunitaire et la santé de la peau.
Le pouvoir acido-basique des pêches blanches, pulpe, crue
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pêches blanches, pulpe, crue ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitant Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pêche blanche de qualité, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans meurtrissures. La couleur doit être uniforme, et un léger parfum sucré est un bon indicateur de maturité.
Évitez les pêches présentant des taches sombres ou des zones molles, car cela peut indiquer une surmaturité ou une détérioration.
Les pêches peuvent également être achetées en conserve, mais privilégiez celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les pêches blanches doivent être conservées à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être placées au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie, généralement de 3 à 5 jours.
Pour les pêches en conserve, conservez-les dans un endroit frais et sec. Après ouverture, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures, qui peuvent accélérer la détérioration.
Préparation
Avant de consommer des pêches blanches, rincez-les soigneusement sous l’eau. Elles peuvent être consommées crues, avec ou sans peau, selon vos préférences.
Pour les recettes, les pêches peuvent être coupées en tranches, en dés ou utilisées entières. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation si elles sont coupées à l’avance.
Les pêches sont délicieuses dans les salades, les desserts, ou même grillées. Elles se marient bien avec des ingrédients comme le fromage, le miel et les herbes fraîches.
Questions Fréquentes à propos des pêches blanches, pulpe, crue
Les pêches blanches doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une pêche blanche est mûre ?
Les pêches blanches peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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