Aliments
Haricots verts, purée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des haricots verts, purée
Les haricots verts sont généralement récoltés de mai à septembre, avec une disponibilité optimale pendant les mois d’été.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des haricots verts, purée
Les haricots verts en purée offrent une variété de nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle et à maintenir l’équilibre hydrique.
- Vitamines : Riches en vitamine C, vitamine K et plusieurs vitamines du groupe B, qui soutiennent le système immunitaire et la santé cellulaire.
Le pouvoir acido-basique des haricots verts, purée
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des haricots verts, purée ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des haricots verts de qualité, recherchez des gousses fermes, brillantes et sans taches. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur.
Les gousses doivent être croustillantes au toucher et se casser facilement. Les haricots verts doivent être de couleur uniforme, sans meurtrissures ni signes de vieillissement.
Pour les haricots en conserve, optez pour ceux sans additifs ou conservateurs, et vérifiez la date de péremption pour garantir leur qualité.
Stockage
Conservez les haricots verts frais au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir leur humidité. Ils se conservent généralement bien pendant 3 à 5 jours.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez blanchir les haricots verts puis les congeler. Cela permet de préserver leur couleur et leur texture, et ils peuvent être conservés jusqu’à 12 mois au congélateur.
Les haricots en conserve doivent être stockés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Préparation
Avant de préparer des haricots verts, rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Vous pouvez les couper aux extrémités pour enlever les tiges.
Les haricots verts peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou sautés. Pour rehausser leur saveur, ajoutez des épices comme l’ail, le poivre ou le citron.
Ils se marient bien avec des plats de viande, des salades ou peuvent être intégrés dans des plats de pâtes pour une touche de couleur et de nutrition.
Questions Fréquentes à propos des haricots verts, purée
Les haricots verts en purée sont-ils nutritifs ?
Comment conserver les haricots verts frais ?
Peut-on congeler des haricots verts ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.