Aliments
Potiron, appertisé, égoutté : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du potiron appertisé, égoutté
Le potiron est généralement récolté à l’automne, mais grâce à l’appertisation, il est disponible toute l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du potiron appertisé, égoutté
Le potiron appertisé est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Provitamine A (Béta-carotène) : Un antioxydant qui soutient la santé des yeux et du système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique du potiron appertisé, égoutté
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du potiron appertisé, égoutté ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Enfants 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un potiron appertisé de qualité, vérifiez que le contenant est intact et que la date de péremption est éloignée. Un bon potiron doit avoir une couleur uniforme et une texture ferme.
Évitez les bocaux dont le couvercle est bombé ou qui présentent des signes de fuite, car cela peut indiquer une contamination.
Pour les potirons en conserve, privilégiez ceux sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Une fois ouvert, le potiron appertisé doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommé dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.
Les bocaux non ouverts peuvent être stockés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe, et peuvent durer jusqu’à un an.
Ne congelez pas le potiron appertisé, car cela peut altérer sa texture et sa saveur.
Préparation
Avant de consommer du potiron appertisé, rincez-le sous l’eau froide pour éliminer tout résidu. Il peut être utilisé directement dans des soupes, des purées ou des plats mijotés.
Pour rehausser sa saveur, associez-le avec des épices comme la cannelle, le gingembre ou le cumin. Il se marie également bien avec des ingrédients sucrés comme le miel ou le sirop d’érable.
Le potiron peut être ajouté à des recettes de desserts, comme des tartes ou des gâteaux, pour une touche de douceur naturelle.
Questions Fréquentes à propos du potiron appertisé, égoutté
Le potiron appertisé est-il nutritif ?
Comment utiliser le potiron appertisé en cuisine ?
Peut-on conserver le potiron appertisé après ouverture ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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