Aliments
Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la julienne de légumes, surgelée, crue
La julienne de légumes surgelée est disponible toute l’année, ce qui permet de profiter de ses bienfaits nutritionnels à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la julienne de légumes, surgelée, crue
La julienne de légumes surgelée est riche en nutriments essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à une bonne digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines B et C, qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme et le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique de la julienne de légumes, surgelée, crue
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la julienne de légumes, surgelée, crue ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une julienne de légumes surgelée, optez pour des produits sans additifs ni conservateurs. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit de légumes frais congelés.
Évitez les produits qui présentent des signes de brûlure de congélation, car cela peut affecter la texture et le goût des légumes.
Privilégiez les marques qui garantissent une récolte et une congélation rapides pour préserver la qualité nutritionnelle.
Stockage
Conservez la julienne de légumes surgelée dans le congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne laissez pas le produit décongeler avant de l’utiliser pour éviter la perte de qualité.
Une fois ouvert, consommez le produit dans les 3 mois pour garantir une texture et un goût optimaux. Ne recongelez pas les légumes après décongélation.
Pour une meilleure conservation, gardez le produit dans son emballage d’origine ou dans un contenant hermétique pour éviter l’absorption d’humidité et d’odeurs.
Préparation
Avant de cuisiner la julienne de légumes, il n’est pas nécessaire de les décongeler. Vous pouvez les ajouter directement à vos plats cuisinés.
Pour améliorer le goût, faites sauter les légumes avec un peu d’huile d’olive, d’ail et d’herbes fraîches. Cela rehaussera leur saveur tout en conservant leurs nutriments.
La julienne de légumes est parfaite pour les sautés, les soupes, ou comme accompagnement. Elle se marie bien avec des protéines comme le poulet ou le tofu.
Questions Fréquentes à propos de la julienne de légumes, surgelée, crue
Peut-on consommer la julienne de légumes crue ?
Comment cuisiner la julienne de légumes ?
Quelle est la durée de conservation de la julienne de légumes surgelée ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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