Aliments
Pâtes fraîches farcies au fromage : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pâtes fraîches farcies au fromage
Les pâtes fraîches farcies au fromage sont disponibles toute l’année, mais leur consommation est souvent plus fréquente durant les mois plus frais, lorsque les plats réconfortants sont recherchés.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
FODMAPsLactose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Lactose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pâtes fraîches farcies au fromage
Les pâtes fraîches farcies au fromage sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : 10.5 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Calcium : 250 mg, essentiel pour la santé des os et des dents.
- Glucides : 27.5 g, fournissant l’énergie nécessaire pour les activités quotidiennes.
- Fibres alimentaires : 2.0 g, favorisant une bonne digestion.
Le pouvoir acido-basique des pâtes fraîches farcies au fromage
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pâtes fraîches farcies au fromage ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral alimentaire que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDI) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour prendre des suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Symptômes du syndrome prémenstruel | Amélioration modérée |  | 5 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des pâtes fraîches farcies de qualité, vérifiez que l’emballage est intact et que la date de péremption est éloignée. Les pâtes doivent être fermes au toucher et ne pas présenter de signes de déshydratation ou de moisissure.
Évitez les pâtes dont l’apparence est altérée ou qui ont une odeur désagréable. Les pâtes fraîches doivent avoir une couleur uniforme et une texture lisse.
Si vous optez pour des pâtes en conserve ou surgelées, privilégiez celles sans additifs artificiels et avec un minimum d’ingrédients.
Stockage
Les pâtes fraîches farcies doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 2 à 3 jours suivant l’achat pour garantir leur fraîcheur. Assurez-vous de les garder dans leur emballage d’origine ou dans un récipient hermétique.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Placez les pâtes sur une plaque pour qu’elles ne se touchent pas, puis une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être conservées jusqu’à 3 mois au congélateur.
Évitez de laisser les pâtes à température ambiante pendant plus de 2 heures pour prévenir la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de cuisiner des pâtes fraîches farcies, il est conseillé de les rincer légèrement à l’eau froide pour enlever tout excès de farine. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pour rehausser la saveur, servez-les avec une sauce légère, comme une sauce tomate ou une sauce à la crème, et ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.
Les pâtes farcies se marient bien avec des légumes sautés ou des protéines comme le poulet ou les crevettes pour un plat complet et équilibré.
Questions Fréquentes à propos des pâtes fraîches farcies au fromage
Les pâtes fraîches farcies peuvent-elles être congelées ?
Combien de temps faut-il pour cuire des pâtes fraîches farcies ?
Comment savoir si les pâtes fraîches farcies sont cuites ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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