Aliments
Soupe (aliment moyen) : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison une soupe
La soupe est particulièrement appréciée pendant les mois froids d’hiver, mais elle peut être consommée toute l’année, surtout lorsqu’elle est préparée avec des légumes de saison.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels une soupe
La soupe moyenne contient divers nutriments bénéfiques pour la santé. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : 1.4 g, contribuant à la réparation des tissus et au maintien de la masse musculaire.
- Lipides : 0.5 g, fournissant une source d’énergie et aidant à l’absorption des vitamines liposolubles.
- Glucides : 4.1 g, offrant une source rapide d’énergie.
- Fibres alimentaires : 0.8 g, favorisant la digestion et la satiété.
Le pouvoir acido-basique une soupe
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger une soupe ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine B9
La vitamine B9, également connue sous le nom d'acide folique, est une vitamine hydrosoluble essentielle pour la synthèse de l'ADN et la division cellulaire. Elle joue un rôle crucial dans la formation des globules rouges et est particulièrement importante pendant la grossesse.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en vitamine B9 pour les adultes est de 400 microgrammes, tandis que les femmes enceintes devraient viser 600 microgrammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Prévention des malformations congénitales | Diminution significative | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne soupe, privilégiez celles qui contiennent des ingrédients frais et naturels. Vérifiez la liste des ingrédients pour éviter les additifs et conservateurs indésirables.
Évitez les soupes avec des couleurs artificielles ou des arômes synthétiques, car cela peut indiquer une qualité inférieure.
Si vous optez pour des soupes en conserve, choisissez celles avec un faible taux de sodium et sans sucres ajoutés.
Stockage
Les soupes faites maison peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour éviter la contamination.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la soupe dans des portions individuelles. Cela permet de la garder jusqu’à 3 mois sans perte significative de qualité.
Évitez de recongeler une soupe qui a déjà été décongelée, car cela peut affecter la texture et la sécurité alimentaire.
Préparation
Avant de préparer une soupe, lavez soigneusement tous les légumes et ingrédients. Coupez-les en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Pour rehausser la saveur, faites revenir des oignons et de l’ail dans un peu d’huile avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela donne une base aromatique délicieuse.
Les soupes peuvent être mixées pour une texture lisse ou laissées avec des morceaux pour plus de consistance. Ajoutez des herbes fraîches ou des épices à la fin de la cuisson pour préserver leurs arômes.
Questions Fréquentes à propos une soupe
La soupe est-elle saine ?
Peut-on congeler la soupe ?
Comment épaissir une soupe ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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